為進(jìn)一步提高基層監(jiān)管執(zhí)法人員的日常監(jiān)管能力，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管意識(shí)，9月23日，二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在局六樓會(huì)議室組織各市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員集中進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，參會(huì)人員達(dá)70余人。

請(qǐng)問：在采購(gòu)原材料的時(shí)候，應(yīng)該如何把好采購(gòu)關(guān)？在采購(gòu)原材料的時(shí)候要注意做到：“一看”，即看包裝是否完整，有無破損，食品的顏色、外觀形態(tài)是否正常。“二聞”，即聞食品的氣味是否正常，有無異味，“三摸”，即檢查硬度和彈性是否正常。這是，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)上，參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)向老師的提問和老師的回答。

對(duì)這次的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，局領(lǐng)導(dǎo)十分重視，請(qǐng)來了河南省食品檢驗(yàn)研究院教授食品營(yíng)養(yǎng)與安全研究所所長(zhǎng)授課，他重點(diǎn)從學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全操作規(guī)范，河南省餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作規(guī)范，食品安全事故應(yīng)急處置等三個(gè)大的方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。如在講解學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全操作規(guī)范時(shí)，重點(diǎn)講了學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備，如何嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)；食堂建設(shè)、人員招聘、食品加工管理等關(guān)鍵控制點(diǎn)；如何規(guī)范操作；如何保存證據(jù)等。圖文并茂，講的既詳細(xì)、又便于理解，既有方法，又有事例，言簡(jiǎn)易懂，便于基層監(jiān)管人員在日常監(jiān)管工作中，具體操作和落實(shí)。在授課中間，還采取了互動(dòng)活動(dòng)。針對(duì)執(zhí)法人員對(duì)企業(yè)和商戶在日常的食品安全監(jiān)管工作中遇到的問題和難點(diǎn)，讓大家提問，劉智勇針對(duì)問題，一一作答，具體問題，現(xiàn)場(chǎng)解決，培訓(xùn)會(huì)搞的是既生動(dòng)又活躍，聽課人受益匪淺。

鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)食品安全工作的副局長(zhǎng)說：基層執(zhí)法人員開展食品安全知識(shí)集中培訓(xùn)，其目的，就是為了進(jìn)一步加大對(duì)轄區(qū)食品安全工作的監(jiān)管力度，學(xué)會(huì)如何管，怎樣管，在監(jiān)管中引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)把好食品安全關(guān)，力爭(zhēng)使轄區(qū)的食品安全監(jiān)管工作再上一個(gè)新臺(tái)階，確保人民群眾舌尖上的安 全。（來源：食品安 全河南）