為進(jìn)一步提高基層監(jiān)管執(zhí)法人員的日常監(jiān)管能力,增強(qiáng)食品安全監(jiān)管意識(shí),9月23日,二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在局六樓會(huì)議室組織各市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員集中進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn),參會(huì)人員達(dá)70余人。
請(qǐng)問:在采購(gòu)原材料的時(shí)候,應(yīng)該如何把好采購(gòu)關(guān)?在采購(gòu)原材料的時(shí)候要注意做到:“一看”,即看包裝是否完整,有無破損,食品的顏色、外觀形態(tài)是否正常。“二聞”,即聞食品的氣味是否正常,有無異味,“三摸”,即檢查硬度和彈性是否正常。這是,鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)上,參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)向老師的提問和老師的回答。
對(duì)這次的食品安全知識(shí)培訓(xùn),局領(lǐng)導(dǎo)十分重視,請(qǐng)來了河南省食品檢驗(yàn)研究院教授食品營(yíng)養(yǎng)與安全研究所所長(zhǎng)授課,他重點(diǎn)從學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全操作規(guī)范,河南省餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作規(guī)范,食品安全事故應(yīng)急處置等三個(gè)大的方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。如在講解學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全操作規(guī)范時(shí),重點(diǎn)講了學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備,如何嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān);食堂建設(shè)、人員招聘、食品加工管理等關(guān)鍵控制點(diǎn);如何規(guī)范操作;如何保存證據(jù)等。圖文并茂,講的既詳細(xì)、又便于理解,既有方法,又有事例,言簡(jiǎn)易懂,便于基層監(jiān)管人員在日常監(jiān)管工作中,具體操作和落實(shí)。在授課中間,還采取了互動(dòng)活動(dòng)。針對(duì)執(zhí)法人員對(duì)企業(yè)和商戶在日常的食品安全監(jiān)管工作中遇到的問題和難點(diǎn),讓大家提問,劉智勇針對(duì)問題,一一作答,具體問題,現(xiàn)場(chǎng)解決,培訓(xùn)會(huì)搞的是既生動(dòng)又活躍,聽課人受益匪淺。
鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)食品安全工作的副局長(zhǎng)說:基層執(zhí)法人員開展食品安全知識(shí)集中培訓(xùn),其目的,就是為了進(jìn)一步加大對(duì)轄區(qū)食品安全工作的監(jiān)管力度,學(xué)會(huì)如何管,怎樣管,在監(jiān)管中引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識(shí),嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,切實(shí)把好食品安全關(guān),力爭(zhēng)使轄區(qū)的食品安全監(jiān)管工作再上一個(gè)新臺(tái)階,確保人民群眾舌尖上的安 全。(來源:食品安 全河南)