鄭州市二七區(qū)黨代會于9月7號勝利召開。為切實抓好會議期間黨代表的飲食安全工作,二七區(qū)市場監(jiān)管局德化街市場監(jiān)管所嚴(yán)把“四道關(guān)”,確保代表入住酒店的飲食安 全。
為切實做好二七區(qū)十二次黨代會期間食品安全工作,德化街市場監(jiān)管所安排專人入住酒店進(jìn)行,實行閉環(huán)管理,建立落實24小時不間斷突發(fā)應(yīng)急處理機(jī)制,對食品安全實施、全時段監(jiān)督、監(jiān)控。
在具體操作中,就是嚴(yán)格把好“四道關(guān)”。首先是嚴(yán)把疫情防控關(guān)。后廚工作人員每天必須做好安全防護(hù)工作。上班前測體溫,所有員工必須有健康證和進(jìn)行疫苗接種并建立健康檔案。二是嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。每天對所采購的食品原材料進(jìn)行快速檢測,嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度,強(qiáng)化索證索票措施,做到進(jìn)貨渠道清楚,溯源準(zhǔn)確,并做好留樣。三是嚴(yán)把后廚嚴(yán)格按照“6S”管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。生熟菜板和菜刀分開,所用餐具必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,對后廚、餐廳每天必須消毒,實行分餐制,確保安全衛(wèi)生。四是嚴(yán)把成品傳送,擺放 關(guān)。菜品必須按溫度分區(qū),設(shè)置一定要做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),并做好備份留樣。實現(xiàn)全過程無縫隙的“360”監(jiān)控,讓代表們吃的安全,吃的放心。為黨代會的圓滿成功召開做好后勤工作。(來源:食品安 全河南)