近日，絕味鴨脖正式宣布其品牌煥新升級，揭曉將由范丞丞擔(dān)任絕味品牌成立19年來的首位全球品牌代言人，全國各地的絕味鴨脖門店也將同步進(jìn)行升級；
一直以虎皮鳳爪大單品戰(zhàn)略打天下的王小鹵開始不斷擴(kuò)大“鳳爪宇宙”，陸續(xù)推出烤鹵鳳爪、帶湯去骨鳳爪、大鹵桶等新品，產(chǎn)品策略升級到2.0時代；
面對消費者習(xí)慣的年輕化和市場趨勢的快速變化，久久丫不僅在產(chǎn)品創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力，更在數(shù)字化營銷領(lǐng)域展現(xiàn)出其前瞻性。
近年來，鹵味品牌不斷拓展市場，鹵味消費回暖，鹵味品類市場規(guī)模也在逐步擴(kuò)大，去年多家鹵味龍頭企業(yè)實現(xiàn)了業(yè)績企穩(wěn)回升，并在鹵味零食上展開新的較量！
鹵味作為一種傳統(tǒng)的食品，在消費者中擁有廣泛的認(rèn)知度和接受度，尤其是鴨脖和其他鴨副部位，其龐大的民眾消費基礎(chǔ)是不可忽視的。
隨著生活節(jié)奏的加快和人們對休閑娛樂的需求增加，鹵味零食在市場上的地位日益重要。
根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)市場規(guī)模已超過3000億元。
據(jù)預(yù)測，經(jīng)過兩年的發(fā)展，該行業(yè)市場規(guī)模將會在2023年再突破一道關(guān)口，達(dá)到4051億元的高峰。
未來智庫發(fā)布的《鹵制品行業(yè)深度報告》休閑鹵味經(jīng)歷高增長后增速放緩，平穩(wěn)擴(kuò)容，總體增速遠(yuǎn)高于佐餐鹵味。
隨著人們休閑消費需求的增長，從而帶動了行業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)能擴(kuò)張和冷鏈物流體系進(jìn)一步完善，休閑鹵味賽道將持續(xù)擴(kuò)容。
企查查數(shù)據(jù)顯示，2018年以來，全國鹵味相關(guān)企業(yè)的注冊量總體呈上升的趨勢。
其中，2022年共注冊了約1.3萬家鹵味相關(guān)企業(yè)，同比增長12.9%。2023年鹵味相關(guān)企業(yè)注冊量約1.5萬家。
2023年甚至迎來海底撈、全聚德這樣的餐飲巨頭入局鹵味賽道。除了細(xì)分品牌外，頭部零食品牌三只松鼠、良品鋪子、百草味等也紛紛推出了鹵味產(chǎn)品。
除此之外，還有新銳品牌盛香亭、研鹵堂、熱鹵食光等通過雞爪、豬腳等食材在同類市場中打差異化，以撬動年輕消費群體。
鹵味行業(yè)的崛起不僅是消費者對美食品質(zhì)的追求，也是鹵味品牌不斷創(chuàng)新和突破的結(jié)果。
然而隨著市場的競爭日益激烈，鹵味零食行業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn)。首先，消費者對于食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高，對于鹵味零食的質(zhì)量和原料要求也越來越高。
其次，隨著消費者對于鹵味零食品質(zhì)的追求，鹵味零食企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品的研發(fā)能力。
為了能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。鹵味品牌開始瘋狂內(nèi)卷，創(chuàng)意新品層出不窮。
頭部品牌手握萬店、憑借著其龐大的門店網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的品牌影響力，不斷向三四線城市擴(kuò)張，進(jìn)一步鞏固了自己在市場中的地位。
新銳品牌則通過各種差異化的創(chuàng)新標(biāo)簽，他們不僅在產(chǎn)品口味上進(jìn)行創(chuàng)新，推出了更多新穎的口味和獨特的風(fēng)味，還在包裝設(shè)計上下了一番功夫，打造出了更具吸引力的產(chǎn)品形象。
在眾多品牌爭相搶占市場的現(xiàn)狀之下，打造適合自身發(fā)展的路線顯得尤為重要，且在不可忽視的消費需求下，鹵味制品也將在休閑食品賽道上蓬勃發(fā)展。
隨著產(chǎn)品種類不斷豐富，創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，鹵味品牌可以用更好的產(chǎn)品組合，擺脫同質(zhì)競爭；用供應(yīng)鏈鎖住標(biāo)準(zhǔn)化；重視鹵味在外賣、零售渠道的探索，在不久的將來，鹵味或在眾多品牌推動下，綻放出全新的生命力。（來源：零食快報）