近日，凱輝基金正式宣布，與全球領(lǐng).先的特制奶酪集團(tuán)Savencia Fromage & Dairy建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，并對(duì)其旗下品牌百吉福進(jìn)行獨(dú).家戰(zhàn)略投資。
并表示，將為百吉福在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品牌塑造、渠道拓展和供應(yīng)鏈管理等方面帶來(lái)新的發(fā)展。
01
奶酪賽道融資熱度再起？
事實(shí)上，過(guò)去幾年里，行業(yè)屢有大額融資出現(xiàn)—奶酪博士2020年-2022年每年都有融資；
2023年品牌酪神世家拿到了兩輪融資，并在12月完成Pre-A+輪融資，資方既有乳品企業(yè)君樂(lè)寶，也有專(zhuān)注消費(fèi)投資的VC青山資本；
妙飛僅2020年就進(jìn)行了兩輪融資，2023年又拿到了來(lái)自國(guó)晟資本的戰(zhàn)略投資；
近年來(lái)，中國(guó)的奶酪產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展和不斷創(chuàng)新，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
企查查統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)奶酪行業(yè)現(xiàn)存1505家相關(guān)企業(yè)，2021年—2023年分別新增149家、98家、90家，融資事件分別為3起、4起、6起，其中2023年獲得融資的主要品牌包括酪神世家（2起）、妙飛（1起）等。
根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案（2023-2025年）》顯示，目標(biāo)到2025年，實(shí)現(xiàn)全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模將突破300億元。
02
奶酪消費(fèi)場(chǎng)景不斷突破
縱觀市場(chǎng)我們發(fā)現(xiàn)，兒童零食奶酪棒占據(jù)了中國(guó)大部分奶酪企業(yè)營(yíng)收的半壁江山，隨著進(jìn)口原材料價(jià)格上漲，兒童零食本身生命周期的限制，新生兒出生率下降，等各種因素疊加，以兒童零食奶酪棒為代表的細(xì)分品類(lèi)在近幾年的增速有所放緩。
不過(guò)，即使是細(xì)分市場(chǎng)增速放緩，整體奶酪市場(chǎng)依然保持著快速擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)，并且呈現(xiàn)出更多元化的消費(fèi)場(chǎng)景和細(xì)分品類(lèi)。
除了兒童零食奶酪棒外，奶酪+休閑零食、奶酪+新式茶飲、奶酪+咖啡、奶酪+新式烘焙等細(xì)分品類(lèi)正逐漸崛起，成為中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展方向。
各大品牌在鞏固核心單品業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上不斷破圈，發(fā)力成人奶酪消費(fèi)市場(chǎng)，以期打造第二增長(zhǎng)曲線。
包括蒙牛、伊利、光明等在內(nèi)的乳企紛紛下場(chǎng)，可見(jiàn)這一市場(chǎng)對(duì)品牌產(chǎn)生了很大的吸引力。
比如酪神世家將消費(fèi)視線定焦在女性群體，根據(jù)女性群體對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的消費(fèi)心理，強(qiáng)勢(shì)推出酪神世家五維素顏奶酪。
作為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的常溫原制新鮮奶酪，酪神世家表示這款新品是由3重抗氧支持、3+2氣血支持、5紅自護(hù)支持、骨骼支持和GOS代謝支持構(gòu)筑聚焦女性需求的五維營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，該產(chǎn)品理念一經(jīng)發(fā)布就引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。
“奶酪第.一股”妙可藍(lán)多將目光瞄向成人奶酪市場(chǎng)。推出了瞄準(zhǔn)職場(chǎng)女性下午茶的慕斯奶酪杯和適用于早餐食用場(chǎng)景的哈路蜜煎烤奶酪；
和以“下酒”作為賣(mài)點(diǎn)，瞄準(zhǔn)成年消費(fèi)群體飲酒這一消費(fèi)場(chǎng)景，進(jìn)一步拓寬了奶酪的食用場(chǎng)景，迎合了消費(fèi)者對(duì)于奶酪多元口感的消費(fèi)需求，推出的佐酒奶酪拼盤(pán)，三款奶酪新品同時(shí)搭配南非甜辣椒，拓展更多奶酪消費(fèi)場(chǎng)景。
奶酪博士從母嬰群體出發(fā)，堅(jiān)持“高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、高標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品核心開(kāi)發(fā)理念，用專(zhuān)業(yè)和對(duì)產(chǎn)品的極.致要求清晰地傳遞產(chǎn)品價(jià)值，注重精細(xì)化構(gòu)筑一條核心消費(fèi)人群的流量“護(hù)城河”，進(jìn)一步筑牢了品牌競(jìng)爭(zhēng)壁壘。
奶酪博士自主研發(fā)的中國(guó)品牌小方奶酪更是開(kāi)啟了奶酪全年齡段，其獨(dú)特的口感和豐富的味道贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)；
漲芝士啦推出的新鮮奶酪含有4種活性乳酸菌，優(yōu)質(zhì)蛋白，高鈣，低鹽，0蔗糖，0香精，0色素，0防腐劑，杯杯發(fā)酵，口感軟嫩，奶香濃郁，冷鏈運(yùn)輸，確保新鮮，利于營(yíng)養(yǎng)吸收，多種食用方式，兼顧不同年齡段人群的解饞、營(yíng)養(yǎng)、健康等多類(lèi)訴求，是一種更加健康的換代型優(yōu)質(zhì)乳制品。
這些新興的細(xì)分品類(lèi)和消費(fèi)場(chǎng)景的崛起，使得中國(guó)的奶酪產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。隨著消費(fèi)者對(duì)奶酪的認(rèn)知度的提高和需求的不斷增長(zhǎng)，奶酪行業(yè)在不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量、滿足消費(fèi)者口味偏好方面仍有巨大的發(fā)展空間。
奶酪產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和不斷創(chuàng)新為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的選擇，也為整個(gè)食品行業(yè)注入了新的活力和機(jī)遇。
而在3月1-3日第22屆深圳全食展期間，也將會(huì)出現(xiàn)不少奶酪相關(guān)產(chǎn)品，如泡吧咸奶酪面包、OCOCO奶酪布丁、奶酪棒等好產(chǎn)品；這些產(chǎn)品或?qū)?gòu)建起了豐富多樣的產(chǎn)品矩陣，為奶酪零食賽道拓展寬度，增加新亮點(diǎn)。（來(lái)源：零食快報(bào)）