為確保春節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”，近日，寧夏吳忠青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)婚宴、年夜飯等集體用餐風(fēng)險(xiǎn)隱患排查暨元旦春節(jié)食品安全工作推進(jìn)會(huì)，部署春節(jié)期間大中型餐飲單位食品安全工作任務(wù)，全力以赴推進(jìn)食品安全工作落實(shí)到位。
會(huì)議指出，大中型餐飲單位作為宴請(qǐng)、聚餐、年夜飯的承辦方，將被作為節(jié)前專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)領(lǐng)域，各大中型餐飲單位要按照?qǐng)?zhí)法人員對(duì)節(jié)日期間婚喪嫁娶等集體性聚餐的指導(dǎo)與管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，承接年夜飯的餐廳需嚴(yán)格按照要求進(jìn)行備案管理，嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》有關(guān)規(guī)定，落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，不得采購(gòu)沒(méi)有合法來(lái)源、沒(méi)有檢疫或檢疫不合格的肉食及制品，同時(shí)在加工過(guò)程中要嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作，做好餐飲具的清洗消毒和聚餐活動(dòng)的食品留樣工作以及每日員工健康監(jiān)測(cè)、場(chǎng)所消毒、員工的自我衛(wèi)生管理。
會(huì)議要求，各餐飲服務(wù)提供者要積極推進(jìn)落實(shí)“制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)”，切實(shí)強(qiáng)化餐飲守法意識(shí)和節(jié)約理念，加強(qiáng)服務(wù)人員反浪費(fèi)培訓(xùn)，避免宴席浪費(fèi)。宴會(huì)舉辦單位要與宴會(huì)舉辦者簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書(shū)，同時(shí)合理推出套餐、，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，大力推廣分餐制以及打包服務(wù)，在團(tuán)餐菜單標(biāo)注防止食品浪費(fèi)提示，有效推進(jìn)“文明餐桌、光盤行動(dòng)”，共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）