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五仁月餅的做法

編輯:小旭  發(fā)布時間:2021/8/14  瀏覽次數(shù):563  信息分類:休閑食品招商

五仁月餅一直是受歡迎的月餅產(chǎn)品,其實大家也可以在家自己嘗試去做,那么五仁月餅的做法是哪些呢?下賣弄讓我們大家一起來了解一下吧。

五仁月餅的做法

所謂五仁,是指杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁。五仁月餅中的餡主要就是由這五種仁構(gòu)成的。下面為大家講解五仁月餅的具體做法。

材料:低筋面粉(200克)、小麥面粉(100克)、核桃仁(40克)、花生仁(40克)、葵花籽仁(40克)、杏仁(40克)、芝麻仁(30克)、糯米粉(50克)、雞蛋黃(1個)、雞蛋清(1勺)、果脯(適量)

調(diào)料:花生油(55克)、食言(2克)、糖漿(150克)、堿(1克)、麥芽糖(3大勺)、水(80毫升)、白糖(80克)

做法:

1、將五仁炒熟,壓碎,放入盆中,加入紅黃兩色果脯碎,攪拌均勻;

2、倒入白糖、清水、鹽、麥芽糖、花生油,備用;

3、將中筋面粉和糯米粉分別炒熟之后趁熱倒在做好的餡料中,用勺子充分攪拌均勻,放涼備用;

4、將低筋面粉倒入盆中,加入轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、堿水,將原料和成面團靜置半個小時;

5、將面團和餡料按2:8的比例逐一分好,面團包住餡料,收口捏好;

6、置于模具中(模具可按自己喜愛進行選擇),壓出月餅形狀。(小貼士:模具中要先撒熟糯米粉,以防月餅壓出形狀后黏住倒不出來哦);

7、在月餅坯表面撒少許清水,然后放入烤箱170度烤。大概五分鐘之后取出月餅,刷蛋液(蛋黃1個+蛋清一勺),再放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘。香噴噴的五仁月餅就做好啦!

以上就是對我忍月餅做法的介紹了,希望上面的信息能夠給大家?guī)硪恍┯杏玫膸椭,中秋佳?jié)為家人呈上自己做的月餅,一定是件很愉快的事。

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