后疫情時(shí)代，消費(fèi)行業(yè)筑底反彈，對(duì)于休閑食品行業(yè)來說，不僅是渠道擴(kuò)張，打造大單品的重要窗口期，同時(shí)行業(yè)也有望在量與價(jià)兩方面走出上行趨勢(shì)。
行業(yè)有望走出復(fù)蘇趨勢(shì)
周期本身就是事物內(nèi)在大的驅(qū)動(dòng)力，宏觀向下時(shí)，各行各業(yè)都會(huì)進(jìn)入下行周期，不過隨著時(shí)間推移，行業(yè)逐步復(fù)蘇，又進(jìn)入新一輪上行周期。
總量方面，根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)廣義休閑零食市場(chǎng)空間超過1.5萬億元，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率超過10%。況且我國(guó)休閑零食人均消費(fèi)量為14Kg，僅為美國(guó)和日本的1/5和1/4，人均消費(fèi)額約為美國(guó)和日本的1/9和1/6，消費(fèi)擴(kuò)容仍有較大空間。
宏觀方面，CPI是整個(gè)消費(fèi)價(jià)格的宏觀表征，今年來，我國(guó)月度CPI同比增速均在1%以內(nèi)。東海期貨認(rèn)為，隨著我國(guó)政策刺激力度加大，經(jīng)濟(jì)恢復(fù)向好，市場(chǎng)需求穩(wěn)步擴(kuò)大，供求關(guān)系持續(xù)改善，加之上年同期高基數(shù)影響逐步消除，CPI有望逐步回升。
此外，油脂與包材價(jià)格回落，利潤(rùn)有望向下游傳導(dǎo)。過去2-3年，玉米等糧食、豆油價(jià)格都在高位，接下來，隨著大宗商品下行，食品原材料、包裝材料也會(huì)回落，整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)，會(huì)進(jìn)一步向中下游轉(zhuǎn)移。
線上+線下相互依存 才是戰(zhàn)略選擇
要線上，更要線下。多數(shù)休閑食品頭部巨頭，都是線下起家，過去幾年，借助門店基礎(chǔ)客戶，都做了線上的重點(diǎn)布局，線上營(yíng)收比重也逐年提升。
但隨著線上渠道紅利消失，如何獲取流量紅利成為零食企業(yè)當(dāng)下重要的思考方向。近幾年，整個(gè)行業(yè)開始利用社區(qū)團(tuán)購等線上+線下相結(jié)合的新零售模式提升營(yíng)收。線上+線下的模式核心在于私域流量即線下門店。
建立自己的APP入口，從長(zhǎng)期來看，自有流量強(qiáng)大后，就會(huì)擺脫大平臺(tái)流量?jī)r(jià)格波動(dòng)，甚至卡脖子的風(fēng)險(xiǎn)，粘性也更強(qiáng)，而自有流量又能重新賦能線下門店。
在線下門店拓展方面，疫情初期，若瘋狂擴(kuò)張隨之帶來的投資增加，終端回收現(xiàn)金減少，很容易出現(xiàn)資金斷裂。好的節(jié)奏是留存現(xiàn)金，剩者為王。
以來伊份為例，公司萬家燈火計(jì)劃，由于疫情被迫延后，但公司賬面仍有13億現(xiàn)金可以留著擴(kuò)張，如今，房租成本下降，可以挑選更多好地段，對(duì)公司直營(yíng)與加盟商來說，都可以獲得大化的回報(bào)。疫情結(jié)束，這些線下經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)解除，后期也會(huì)有更大的向上彈力。
借助現(xiàn)有渠道與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì) 開發(fā)現(xiàn)象級(jí)單品
零食企業(yè)的擴(kuò)張不僅在于渠道，打造出現(xiàn)象級(jí)的單品，然后借助現(xiàn)有的渠道、供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)持續(xù)深耕運(yùn)營(yíng)，從而打造企業(yè)的第二增長(zhǎng)點(diǎn)，也是零食企業(yè)向上突圍的打法。（內(nèi)容來源：《同壁財(cái)經(jīng)》）