為助力文明城市創(chuàng)建，提升餐飲食品安全管理水平，8月以來，浙江省溫州市甌海區(qū)市場監(jiān)管局以加強(qiáng)餐飲食品安全為突破口，對轄區(qū)內(nèi)大型商業(yè)綜合體開展“掃樓式”餐飲環(huán)節(jié)檢查工作。截至目前，已出動執(zhí)法人員101人次，檢查餐飲企業(yè)181戶次，下達(dá)責(zé)令改正通知書21份，立案5起。
檢查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)行業(yè)中營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及食品量化分級標(biāo)識是否上墻；從業(yè)人員健康證照及食品安全管理制度是否齊全；餐飲具消毒及三防措施是否到位；反餐飲浪費(fèi)、使用公筷公勺是否落實(shí)；廚房和食品操作間綜合衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。同時(shí)，深入各餐飲服務(wù)單位后廚，對照標(biāo)準(zhǔn)逐一細(xì)致檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別餐飲單位未按規(guī)定落實(shí)反餐飲浪費(fèi)措施、人員健康證過期等問題“零容忍”，要求責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并作出行政處罰。
據(jù)悉，為提升各餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)和餐飲服務(wù)主體整體食品安全，該局按照動態(tài)“三色”標(biāo)識管理（綠色達(dá)標(biāo)、黃色整改中、紅色未自查）來提升一批餐飲管理示范單位，并組織餐飲負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全管理結(jié)合對餐飲單位日常檢查中發(fā)現(xiàn)的各類問題。同時(shí)對食安復(fù)審工作內(nèi)容、現(xiàn)場檢查、點(diǎn)位檢查等進(jìn)行了詳細(xì)解讀，督促餐飲企業(yè)全面開展自查自糾，及時(shí)補(bǔ)齊問題短板，共同維護(hù)文明城市食品安全良好形象。
甌海區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將持續(xù)加大對餐飲行業(yè)食品安全的監(jiān)管力度，推動國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作走深走實(shí)。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）