職工食堂是企業(yè)對(duì)職工的重要福利，為職工提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品是企業(yè)應(yīng)盡的義務(wù)，而為職工食品安全保駕護(hù)航則是市場(chǎng)監(jiān)管人義不容辭的責(zé)任。為進(jìn)一步加強(qiáng)各單位職工食堂食品安全監(jiān)管工作，增強(qiáng)全市職工食堂食品安全主體責(zé)任意識(shí)，不斷規(guī)范職工食堂加工制作流程，提升食品安全管理水平，消除職工食堂食品安全隱患，保護(hù)廣大職工飲食安全。寧夏青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日在青銅峽市工業(yè)園區(qū)召開(kāi)全市職工食堂食品安全工作部署會(huì)議并對(duì)各職工食堂食品安全主管領(lǐng)導(dǎo)、第三方食堂負(fù)責(zé)人展開(kāi)培訓(xùn)，共同加固職工食堂食品安全防線。
培訓(xùn)開(kāi)始前青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科負(fù)責(zé)人對(duì)2023年上半年全市職工食堂食品安全存在的安全問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)。通報(bào)指出職工食堂在食品安全方面雖然取得了很大的進(jìn)步但還存在一些問(wèn)題。職工食堂普遍存在“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)不到位、食堂管理人員食品安全責(zé)任意識(shí)薄弱、廚房設(shè)施設(shè)備配置不到位、衛(wèi)生管理不到位及制止餐飲浪費(fèi)意識(shí)薄弱等問(wèn)題，餐飲科負(fù)責(zé)人在會(huì)上要求各單位負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)人員食品安全責(zé)任培訓(xùn)，嚴(yán)把原材料進(jìn)口關(guān)、食品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)抓環(huán)境衛(wèi)生、食品消毒等環(huán)節(jié)，切實(shí)提高食品安全意識(shí)和反食品浪費(fèi)意識(shí)，從工作細(xì)節(jié)上不斷完善，在精細(xì)化管理上下功夫，進(jìn)一步筑牢食品安全防線。并要求各單位負(fù)責(zé)人、食堂經(jīng)營(yíng)者做好“日檢查、周排查、月調(diào)度”，爭(zhēng)取在自查過(guò)程中將食品安全問(wèn)題全部整改。餐飲科隨后將對(duì)各職工食堂食品安全工作進(jìn)行復(fù)查，對(duì)依舊存在食品安全問(wèn)題且未能及時(shí)整改的職工食堂將作出嚴(yán)厲處罰。
此次會(huì)議主要從職工食堂食品安全建設(shè)，“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，食堂餐飲操作規(guī)范、清潔廚房、餐飲浪費(fèi)等方面進(jìn)行重點(diǎn)講解，對(duì)各單位食堂主管領(lǐng)導(dǎo)和第三方食堂負(fù)責(zé)人從《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等方面進(jìn)行普法宣傳，切實(shí)提高大家的食品安全意識(shí)和法律意識(shí)；并在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)各職工食堂負(fù)責(zé)人下發(fā)餐飲知識(shí)測(cè)試卷進(jìn)行食品安全方面考核。
青銅峽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，職工食堂食品安全關(guān)乎職工的健康和企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)秩序。食品安全問(wèn)題不容小覷，各單位負(fù)責(zé)人要高度重視職工食堂食品安全問(wèn)題，不能放過(guò)任何一個(gè)看似微乎其微的小問(wèn)題，要清晰認(rèn)識(shí)到“千里之堤毀于蟻穴”，只有解決掉細(xì)小的問(wèn)題才能防范大問(wèn)題的出現(xiàn)，嚴(yán)把職工食堂食品安全關(guān)、質(zhì)量關(guān)，提升職工“舌尖上的安全”水平。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）