為進(jìn)一步規(guī)范鹵制品、涼菜的加工銷售行為，守護(hù)廣大群眾的飲食安全，近日，四川省涼山州越西縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展了鹵制品、涼菜專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

執(zhí)法人員深入到鹵制品涼菜加工場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)鹵味熟食制品涼菜的超市、鹵味涼菜專營(yíng)店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)鹵味熟食制品涼菜經(jīng)營(yíng)戶開展專項(xiàng)檢查。一是檢查營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的相關(guān)證照，從業(yè)人員健康證情況；二是檢查進(jìn)貨渠道和原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況；三是檢查是否超范圍使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)；四是檢查食品及原材料生熟分開、成品與半成品分開等情況；五是檢查冷凍冷藏設(shè)施配備使用情況；六是檢查“三防”設(shè)施使用情況和環(huán)境衛(wèi)生情況。

檢查過程中，執(zhí)法人員還將鹵制品、涼菜常用的食品添加劑種類名稱告知經(jīng)營(yíng)者，向其耐心講解食品添加劑“五?！币蟆?/p>

此次專項(xiàng)檢查，四川省涼山州越西縣市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，檢查鹵制品加工經(jīng)營(yíng)主體28戶，檢查涼菜加工經(jīng)營(yíng)主體9戶，發(fā)現(xiàn)并整改問題3個(gè)。

下一步，四川省涼山州越西縣市場(chǎng)監(jiān)管局將在日常監(jiān)管中加強(qiáng)對(duì)鹵制品、涼菜的監(jiān)管，加大夏季食品安全知識(shí)的普及宣傳，嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)決守住食品安全底線，守護(hù)好越西人民的“涼”心味蕾。（來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）