近日，以“技術(shù)顛覆與業(yè)務(wù)重塑”為主題的2023中國食品飲料數(shù)字科技峰會(huì)在上海舉行。施耐德電氣工業(yè)自動(dòng)化業(yè)務(wù)食品飲料行業(yè)專家受邀出席，并分享了消費(fèi)品行業(yè)趨勢、食品飲料行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵路徑以及施耐德電氣在食品飲料行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)與應(yīng)用實(shí)踐。
當(dāng)前，消費(fèi)品市場正迎來全面復(fù)蘇和新一輪增長。而新一輪消費(fèi)增長帶來機(jī)遇的同時(shí)，也為食品飲料行業(yè)帶來更大的挑戰(zhàn)：首先，消費(fèi)者對(duì)食品的安全保.障和透明度的要求更高，這意味著企業(yè)需加快完善全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品追溯以及質(zhì)量體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的透明與安全。其二，基于雙碳目標(biāo)和消費(fèi)者對(duì)綠色健康食品的需求，企業(yè)亟需通過科學(xué)減碳，樹立食品飲料行業(yè)的綠色高質(zhì)量發(fā)展典范。第三，勞動(dòng)力成本的持續(xù)上漲等問題凸顯，建設(shè)自動(dòng)化、少人化的工廠，提升生產(chǎn)線的柔性化和自動(dòng)化生產(chǎn)能力成為大勢所趨。
食品飲料產(chǎn)業(yè)屬于國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一，因其數(shù)字化水平參差不齊、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，對(duì)全球溫室氣體排放的貢獻(xiàn)率約為17%，僅次于能源產(chǎn)業(yè)、建筑業(yè)，位列第三位。食品飲料行業(yè)的數(shù)字化與低碳轉(zhuǎn)型迫在眉睫。施耐德電氣工業(yè)自動(dòng)化業(yè)務(wù)食品飲料行業(yè)負(fù)責(zé)人楊立里表示，“雙轉(zhuǎn)型背景下，食品飲料行業(yè)正加速向IT信息技術(shù)、AT自動(dòng)化技術(shù)、ET能源技術(shù)、DT數(shù)字技術(shù)和CT網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的融合尋求生產(chǎn)力突破。作為全球能源管理和自動(dòng)化領(lǐng)域的數(shù)字化轉(zhuǎn)型專家，施耐德電氣正以融合能源管理與自動(dòng)化的數(shù)字化技術(shù)，打造從全面提升到局部優(yōu)化、從產(chǎn)線級(jí)到工廠級(jí)，再到集團(tuán)級(jí)的一體化解決方案，保.障技術(shù)先進(jìn)性、工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化和透明化與可追溯，助力食品飲料行業(yè)數(shù)字化和低碳雙轉(zhuǎn)型。”
綠色智能制造咨詢、零碳園區(qū)打造、MOM系統(tǒng)應(yīng)用和大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)等作為能源管理和工藝流程控制方面的典型解決方案，正在越來越多的企業(yè)落地并取得顯著成果，助力食品飲料行業(yè)全面提升績效，加速轉(zhuǎn)型升級(jí)。
施耐德電氣認(rèn)為，數(shù)字化轉(zhuǎn)型需明確優(yōu)先級(jí)，合理規(guī)劃轉(zhuǎn)型路徑，“小步快跑”，可以優(yōu)先從基礎(chǔ)扎實(shí)、潛在價(jià)值高的環(huán)節(jié)切入，再逐步擴(kuò)大數(shù)字化在業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)和管理環(huán)節(jié)的覆蓋范圍，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)貫通和業(yè)務(wù)協(xié)同。針對(duì)局部場景優(yōu)化，施耐德電氣在食品飲料行業(yè)的典型應(yīng)用包括預(yù)測性維護(hù)顧問PMA，基于算法的先進(jìn)控制系統(tǒng)AVEVA APC以及機(jī)器學(xué)習(xí)算法控制系統(tǒng)。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）