近日，四川省南充市順慶區(qū)市場監(jiān)管局瀠華工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管所在市電信大廈內(nèi)對轄區(qū)90多家商戶進行了食品安全管理培訓(xùn)。

培訓(xùn)圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及《四川省食品安全條例》等法律法規(guī)，用通俗易懂的話語和身邊發(fā)生的投訴事件，從人員、管理、環(huán)境三個方面出發(fā)，對安全管理人員、從業(yè)人員的基本條件；食品進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品添加劑使用、廚余廢棄物處置等環(huán)節(jié)的規(guī)范管理進行了生動細致的講解。同時，結(jié)合近期熱點重點講解了食品處理區(qū)門窗、排水溝、排氣口等部位防蟲、鼠網(wǎng)罩的設(shè)置要求，涼菜配制應(yīng)當(dāng)具備的基本條件等有關(guān)規(guī)定，要求各餐飲經(jīng)營主體要引以為戒，及時自查自糾，強化食品安全管理；針對前期各餐飲主體燃氣使用摸排情況進行了簡要通報，強調(diào)各商戶在做好食品安全的同時也要進一步做好燃氣安全管理。

此次培訓(xùn)，有效增強了餐飲單位的主體責(zé)任意識和風(fēng)險防范意識，提升了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全水平，為筑牢轄區(qū)食品安全底線進一步夯實了基礎(chǔ)。（來源：中國食品報網(wǎng)）