近日，甘肅省食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)班在蘭舉辦。6月27日，根據(jù)培訓(xùn)班安排，全省各級市場監(jiān)管部門參訓(xùn)人員對我市城關(guān)區(qū)，永登縣樹屏產(chǎn)業(yè)園落實食品安全“兩個責(zé)任”情況進行現(xiàn)場交流。并分別對城關(guān)區(qū)甘肅國芳綜合超市、甘肅世紀(jì)正源餐飲管理有限公司、蘭州華聯(lián)綜合超市、甘肅省保育院、甘肅沃德食品有限公司和永登縣樹屏鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)園嘻燒食品科技有限公司、蘭州麥?zhǔn)说戮勂【乒?、甘肅穆青味上鮮食品有限公司等9個觀摩點進行實地檢查觀摩。

此次觀摩主要涵蓋了食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)單位和幼兒園食堂等與民生緊密相關(guān)的重要品類、業(yè)態(tài)，同時介紹和匯報了我市食品安全狀況、縣區(qū)屬地管理、主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任落實情況及下一步方向。

在永登縣樹屏產(chǎn)業(yè)園，主辦方從園區(qū)基本建設(shè)情況，食品安全管理體系建立，牛肉面等產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢以及預(yù)制菜、夏令飲品等高風(fēng)險品種，重點單位網(wǎng)格區(qū)域管控，到下一步做好園區(qū)大宗食品集中采購和集中出園檢測作了介紹，切實落實主辦方管理責(zé)任。

現(xiàn)場觀摩中，每到一個點位，由企業(yè)（單位）負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)或食品安全員“三類關(guān)鍵少數(shù)”詳細(xì)介紹本單位落實食品安全主體責(zé)任落實情況，以城關(guān)區(qū)沃德等為代表的觀摩點結(jié)合企業(yè)實際，分別制定風(fēng)險管控清單，認(rèn)真細(xì)化各關(guān)鍵點，分別標(biāo)注高、中、低風(fēng)險因子，確定定期（每日，每周或每月等）檢查頻次，切實在落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度下功夫，做好物料平衡，做好全過程管控記錄，做良心食品，做誠信實體。

此次觀摩會通過資料展示、現(xiàn)場演示和面對面的溝通交流，雖然展示了我市在食品安全“三責(zé)”聯(lián)動，末端發(fā)力，終端見成效的一些初步成果，一些企業(yè)在規(guī)范管理上也得到一定提升，但是，我市在“兩個責(zé)任”落實中客觀上還存在一定的差距、問題，需要下一步工作中進一步深入推進。通過與市州同志的討論交流，起到了學(xué)先進、找差距、傳經(jīng)驗、補短板互相學(xué)習(xí)，共同提高的良好效果，更好地推動我市食品安全監(jiān)管工作縱深推進，互利共贏、更上臺階。

在觀摩會上，城關(guān)區(qū)、永登縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)就轄區(qū)“包保責(zé)任制”部署、落實落地情況進行現(xiàn)場介紹，同時市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)同志匯報轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作情況。

省市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)、二級巡視員梁孟吉，省局食品各處室負(fù)責(zé)人，培訓(xùn)班學(xué)員共170多人參加了觀摩活動。（來源：蘭州市市場監(jiān)督管理局）