北京市將深入開(kāi)展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。市教委等三部門近日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實(shí)做好2023年學(xué)校（幼兒園）食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作的通知》，明確各區(qū)將組織開(kāi)展學(xué)生餐配送企業(yè)、學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)治理，擴(kuò)大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面。
通知明確，各學(xué)校、幼兒園要嚴(yán)密防范食堂運(yùn)行管理風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送、留樣等環(huán)節(jié)操作規(guī)范；防范學(xué)生餐配送企業(yè)制餐送餐風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范校內(nèi)分餐操作流程。食堂從業(yè)人員必須100%持健康體檢證明上崗，嚴(yán)格落實(shí)晨午檢和癥狀監(jiān)測(cè)制度。
中小學(xué)校、幼兒園食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；要嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系，禁止采購(gòu)和使用無(wú)食品標(biāo)簽、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家及超過(guò)保質(zhì)期的食品原材料；嚴(yán)格落實(shí)北京市冷鏈?zhǔn)称饭芾硪，使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬龅綄Ｈ瞬僮、專柜存放。（北京日(qǐng)?bào)）