為進(jìn)一步提升校園食品安全與衛(wèi)生健康管理水平，增強(qiáng)員工安全意識(shí)，切實(shí)廣大師生身體健康，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，上饒市廣信區(qū)第二中學(xué)膳食服務(wù)中心組織食堂全體從業(yè)人員召開(kāi)食品安全培訓(xùn)會(huì)。
培訓(xùn)會(huì)就食品安全管理進(jìn)行了具體的指導(dǎo)。首先加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行“晨午檢”制度，做好個(gè)人防護(hù)，并統(tǒng)一著裝。其次加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備的檢查和維護(hù)，及時(shí)消除各種安全隱患。并根據(jù)疫情防控和食品安全要求，做好食堂衛(wèi)生打掃、餐飲具消毒和地面消殺工作。再者嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)和存放關(guān)，確保食材安全，食堂所進(jìn)食材一律通過(guò)正規(guī)渠道；所購(gòu)食材分庫(kù)、分類(lèi)、分架存放，并定期檢查。嚴(yán)格把好食品加工安全關(guān)，粗加工、精加工和烹調(diào)間區(qū)域明確、職責(zé)分明。做好食品留樣工作，每餐每類(lèi)食品留樣量達(dá)125克，留樣時(shí)間48小時(shí)，并做好留樣臺(tái)賬。培訓(xùn)會(huì)后，全體食堂從業(yè)人員參加了食品安全知識(shí)的測(cè)試。
通過(guò)此次培訓(xùn)和測(cè)試，膳食服務(wù)中心將嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施及食品安全各項(xiàng)要求，進(jìn)一步提升膳食服務(wù)中心全體員工的安全意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，始終緊繃飲食安全之弦，為全校師生提供規(guī)范、安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。（來(lái)源：上饒日?qǐng)?bào)）