夏季是細(xì)菌繁殖的活躍期,為廣大人民群眾的身體健康和生命安全。榆社縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全消費警示,提醒廣大市民增強食品安全意識,改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣,降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險。
隨著夏日的來臨,氣溫逐漸升高,各類病原微生物生長繁殖加快,食物安全進(jìn)入易發(fā)階段。消費者外出就餐時,要選擇證照齊全、量化等級高的餐飲單位就餐,盡量選擇燒熟煮透的食物。嚴(yán)把“入口關(guān)”,做到不吃腐爛變質(zhì)的食物,不吃隔夜飯和變味的剩飯剩菜,不吃在冰箱放置過久的食品,不吃劣質(zhì)熟食品特別是外觀鮮紅的肉制品。
在食材采購環(huán)節(jié)上,發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產(chǎn)品和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉、街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等均不可采購。夏季氣溫高,雨水較多,是野生蘑菇生長旺盛的季節(jié),也是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié),市民不要采摘、購買和食用,尤其是顏色鮮艷的野生菌類。如果市民食用野生菌后感覺到不適,出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽等癥狀,應(yīng)立即前往醫(yī)院就醫(yī)。
在食材儲藏環(huán)節(jié)上,冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿,要定期除霜。蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存。瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品,即開即用,開啟后應(yīng)及時冷藏,冷藏時用保鮮膜包好,冷藏時間不宜超過24小時,并且再次食用前要徹底加熱,確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用。
在食材加工環(huán)節(jié)上,生食、熟食要分開,生食和熟食所用刀具、砧板要分開使用,避免交叉污染,必要時可用沸水消毒殺菌。慎食隔夜飯菜。夏季氣溫高,飯菜放置時間久了,易變質(zhì)。剩飯剩菜要及時存放冰箱,隔夜飯菜食用前須徹底再加熱燒熟煮透,殺滅存儲時繁殖的微生物。
另外,燒烤食品原料儲存不當(dāng),容易腐敗且加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì),因此不宜在無證的路邊攤、夜宵攤等吃燒烤。(來源:榆社發(fā)布,編輯:張碧玉、審核:王春芳)