目前,鄭州市二七區(qū)轄區(qū)內(nèi)設(shè)有食堂的學(xué)校和幼兒園有236所,其中由校外配餐的學(xué)校有62所,校園的食品安全監(jiān)管工作量大任務(wù)重。為此,鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局在對學(xué)校食品安全監(jiān)管工作中,突出抓住“七個加強(qiáng)”,搞好食品監(jiān)管,以力保學(xué)生“舌尖”上的安全。
加強(qiáng)宣傳教育,提高學(xué)生安全意識
為提高學(xué)生對食品安全的認(rèn)識度和辨別能力,該局執(zhí)法人員深入到學(xué)校,向?qū)W生宣傳相關(guān)食品安全的法律法規(guī),現(xiàn)場講解有關(guān)如何識別假冒偽劣食品、過期食品、變質(zhì)食品等知識,讓學(xué)生明白搞好食品安全的重要性、做到不買劣質(zhì)食品,不吃過期食品,增強(qiáng)識別能力,提高思想認(rèn)識。
加強(qiáng)食品監(jiān)管,確保食堂食品安全
嚴(yán)禁中小學(xué)、幼兒園食堂加工制作冷食類食品,嚴(yán)禁食堂違規(guī)加工制作四季豆,野生蘑菇,鮮黃花菜,發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品,嚴(yán)禁學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)格進(jìn)貨查驗制度和食品留樣制度。
加強(qiáng)食品抽檢,確保所用食品質(zhì)量
對各學(xué)校食堂以及校外配餐單位食堂在用的肉、蛋、蔬菜、餐具等和校園周邊經(jīng)營店銷售的食品不定期地進(jìn)行抽檢,以強(qiáng)化檢測力度,確保食品質(zhì)量安全。
加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)督,確保衛(wèi)生干凈整治
學(xué)校食堂和配餐單位的食堂環(huán)境衛(wèi)生的好壞,直接影響到學(xué)生的身心健康,執(zhí)法人員督促學(xué)校食堂和校外配餐單位必須嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,按照“6S”管理標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真整理環(huán)境衛(wèi)生,清潔檢修并配齊各類設(shè)施設(shè)備,清洗消毒餐飲具,檢查清理庫存食品。供餐單位還要確保配送容器、箱、車清潔,安全并每日進(jìn)行消毒,落實食品分裝要求,對盛放食品的容器、箱進(jìn)行“一次性封簽”,落實餐食保溫和配送時間要求;確保配送過程安全。
加強(qiáng)疫情防控,確保措施落實到位
加大對疫情防控常態(tài)化形勢下的疫情防控工作,指導(dǎo)學(xué)校制訂完善并落實食品疫情防控工作方案,措施和各類制度預(yù)案。周密部署、明確分工,責(zé)任到人,加強(qiáng)工作落實的督促檢查。食堂工作人員必須定期進(jìn)行核酸檢測,每天測體溫、戴口罩,而且還要如實做好記錄、確保把疫情防控工作落實到位。
加強(qiáng)店鋪檢查,確保監(jiān)督管理到位
把校園周邊的食品店、餐飲店等店鋪做為檢查重點,進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度,增加巡查頻率。主要查看證照是否齊全,進(jìn)貨渠道是否正規(guī),進(jìn)貨手續(xù)是否完善,銷售的是否有過期、變質(zhì)食品和劣質(zhì)食品。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為,堅決依法從嚴(yán)懲處,涉嫌違法犯罪的,及時移送司法機(jī)關(guān)處理。
加強(qiáng)協(xié)同配合,齊抓共管增強(qiáng)合力
會同教育、衛(wèi)健委、公安等部門不斷完善校園食品安全定期會商,聯(lián)合執(zhí)法和信息通報等工作機(jī)制,推動各方責(zé)任落實,形成各負(fù)其責(zé),齊抓共管學(xué)校及周邊食品安全工作的整合力。進(jìn)一步,加大對校園食品安全工作相關(guān)信息的監(jiān)測力度,正確引導(dǎo)輿論,及時回應(yīng)社會關(guān)注。
鄭州市二七區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說,通過抓好“七個加強(qiáng)”,對校園食品安全工作統(tǒng)籌謀劃,明確責(zé)任清單,做到定點定位,蹲點包干,責(zé)任到人,全力師生吃的放心、吃的衛(wèi)生、吃的安全。(來源:二七發(fā)布公眾號)