巴旦木相信大家都熟悉，巴旦木是大家喜歡吃得堅(jiān)果，巴旦木營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感好，那么，巴旦木薄皮好吃還是厚皮的好吃？下面大家一起了解一下吧！
薄皮好吃還是厚皮的好吃
薄皮的好吃些。
巴旦木在分等級(jí)時(shí)也主要是根據(jù)皮的厚薄程度來(lái)分等級(jí)的，因此一般情況下堅(jiān)果外殼越薄，其等級(jí)也就會(huì)相對(duì)更高，因?yàn)樵谕戎亓肯拢偷┠镜墓麣ぴ奖≌f(shuō)明其內(nèi)部的果仁越大，這樣的薄殼巴旦木也就越容易剝，所以建議在購(gòu)買巴旦木的時(shí)候是選擇薄皮的更好些。
巴旦木能不能吃殼
不建議吃殼。
巴旦木俗稱薄殼杏仁，這種堅(jiān)果其所含的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是在其內(nèi)部的果仁中，因此食用巴旦木主要是吃里面的果仁，其外殼質(zhì)地偏脆，有一定硬度，主要成分是木質(zhì)素等難消化的物質(zhì)，如果巴旦木連殼一起吃的話會(huì)加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，而且巴旦木的堅(jiān)硬外殼可能會(huì)劃傷食道，因此建議巴旦木去殼吃為宜。
巴旦木挑選方法
方法一：觀察外表
優(yōu)質(zhì)的巴旦木的顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，一般顏色焦黃的巴旦木是經(jīng)過(guò)加工的，而顏色亮麗發(fā)金色的不一定是優(yōu)質(zhì)巴旦木。有些商家為了使巴旦木有甜味，一般都會(huì)加糖，這樣巴旦木的外殼會(huì)裹著一層薄薄的，透亮的糖，看起來(lái)是干燥的。假如潮濕、黏在一起，那就不要購(gòu)買了。
方法二：看果仁樣子
巴旦木的果仁呈現(xiàn)乳白色，外面裹著層紅褐色衣。發(fā)黃或者呈灰色的巴旦木不要食用。正常生長(zhǎng)的巴旦木果仁可能不是很純正，會(huì)有紅色小點(diǎn)。這不是壞了，反而證明是未加工的。果仁純白，無(wú)雜質(zhì)的肯定是加工過(guò)的。
方法三：看形狀
優(yōu)質(zhì)的巴旦木形狀飽滿、仁兒飽滿、精致，會(huì)把外殼頂?shù)墓墓牡，不?huì)出現(xiàn)開(kāi)口特別大的情況。而經(jīng)過(guò)加工好的巴旦木顆粒外露，給人的感覺(jué)非常好，使人食欲大振。不要圖剝的方便而選擇加工過(guò)的。巴旦木一般等級(jí)分為特級(jí)、中級(jí)、一般這三大類，區(qū)別級(jí)別的主要根據(jù)是皮厚薄程度，皮越是薄，等級(jí)也就越高，所以買的時(shí)候盡量選皮薄的，而不是開(kāi)口大的。
方法四：聞氣味
我們可以拿起一顆巴旦木聞一聞味道，炒制好的優(yōu)質(zhì)的巴旦木聞起來(lái)香甜可口，有種淡淡的木質(zhì)清香，沒(méi)有雜味。如果聞到巴旦木有奇怪的味道，不要輕易的去品嘗。如果是發(fā)霉的味道，千萬(wàn)不要實(shí)用。
方法五：用手摸
當(dāng)我們?cè)谫?gòu)買時(shí)可以摸一下巴旦木，這可以判斷是否發(fā)潮。發(fā)潮的巴旦木可能是保存方式不對(duì)，或者是陳舊的巴旦木。摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起來(lái)時(shí)聲音嘩啦嘩啦的響，很干燥。像這樣的都可以購(gòu)買。
方法六：嘗一下
如果條件允許的情況，自己嘗一嘗，看巴旦木是否存在異味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否長(zhǎng)蟲等。優(yōu)質(zhì)的巴旦木吃起來(lái)清脆爽口，有股木質(zhì)的香味，而味道怪異的就不要購(gòu)買了。
巴旦木薄皮好吃還是厚皮的好吃？經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容我們了解到巴旦木薄皮好吃，大家在購(gòu)買巴旦木得時(shí)候要注意挑選！