牛舌餅因形如牛舌而得名,是北京小吃中一種常見(jiàn)的烤制類(lèi)品種。在各地都比較受歡迎,那么今天就給大家介紹一些關(guān)于牛舌餅的小知識(shí)。
牛舌餅是哪里的特產(chǎn)
牛舌餅,是一種有名的北京傳統(tǒng)小吃。黑龍江、臺(tái)灣、山西等地也有該小吃。它松軟可口,一般用來(lái)夾油條、油餅或牛肉,還可夾蔥爆肉吃。
牛舌餅有哪些種類(lèi)
臺(tái)灣牛舌餅
臺(tái)灣小吃的一種,因?yàn)樵谂_(tái)灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類(lèi)都被稱(chēng)做牛舌餅,因此嚴(yán)格來(lái)說(shuō)算是兩種不同的小吃。這兩種餅類(lèi)的形狀同樣是形似牛舌的長(zhǎng)橢圓形,或許也是其名的由來(lái)。
宜蘭牛舌餅
宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長(zhǎng)、薄,口感脆、硬,無(wú)內(nèi)餡,可算是餅乾的一種,因此除了在常溫下食用外,冷藏後另有一番風(fēng)味,材料是面粉、砂糖、蜂蜜等,將材料混合且桿成長(zhǎng)薄形狀,并在表面中心縱劃一道切痕後烤制而成,F(xiàn)在某些店家還會(huì)加入奶粉制成牛奶口味的牛舌餅。
鹿港牛舌餅
鹿港的牛舌餅形狀寬、短、厚,口感酥、軟,包有內(nèi)餡,實(shí)際上可以算是面餅的一種,通常的內(nèi)餡是麥芽糖,材料和宜蘭牛舌餅類(lèi)似。主要的作法是將面粉、糖粉、水等材料混合後,揉勻成面團(tuán),包上內(nèi)餡後再桿成橢圓狀,接著煎或烤而成。
黑龍江牛舌餅
黑龍江牛舌餅其色類(lèi)乳色,并非上面圖片所顯顏色,外有白砂糖包衣,其味美而柔軟,香甜而不膩,形狀似牛舌,口感顏色,被評(píng)為“點(diǎn)心中的珍品”,近些年,其賣(mài)家逐漸減少,漸漸地遠(yuǎn)離了人們的視線!不過(guò),那種美味將是所有走出的東北人的永遠(yuǎn)回味!
山西牛舌餅
山西牛舌餅,主要于呂梁興縣一帶。山西牛舌餅形狀長(zhǎng)橢圓,類(lèi)似牛舌而得名,區(qū)別于其他地方牛舌餅。山西牛舌餅,色金黃,選料上乘,現(xiàn)在依然采用手工制作,味道香、酥、柔,久放不綿。因興縣地處山區(qū),山西牛舌餅,世人鮮知,近年來(lái)才漸漸被人們所知!
濰坊牛舌餅
濰坊牛舌餅形狀長(zhǎng)橢圓,類(lèi)似牛舌而得名,制作工藝復(fù)雜,用料相對(duì)講究,以厚、短、窄、香、酥而聞名,具體興起的年代已經(jīng)無(wú)從考證。歷史非常悠久,以濰坊臨朐牛舌餅為有名,是當(dāng)?shù)刂魅俗灾频闹饕拇忘c(diǎn)心,隨著生活水平的不斷發(fā)展,牛舌餅漸漸的淡出了人們的生活,但它的文化和美味會(huì)永遠(yuǎn)流傳下來(lái),歷史沉淀出來(lái)的,才是珍貴的。
以上就是對(duì)于牛舌餅是哪里的特產(chǎn),牛舌餅有哪些種類(lèi)的介紹,希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目,了解更多相關(guān)的新聞信息。