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驢打滾的經(jīng)典做法

編輯:小杜  發(fā)布時間:2021/12/17  瀏覽次數(shù):341  信息分類:休閑食品百科

驢打滾,是中國東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。今天就給大伙介紹一下驢打滾的經(jīng)典做法。

主料:

糯米粉100克,玉米淀粉25克

輔料︰

糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,細沙若干,黃豆粉、椰絲各適量

驢打滾的做法∶

1.糯米粉、淀粉、糖粉、水等食材混合,攪拌成面團;

2.準備一個容器,在底部抹一層油,將面放在盤中,包上保鮮膜;3.上鍋蒸,20分鐘左右,前5~10分鐘大火,后面改小火;

4.待面蒸好取出;

5.黃豆面倒到鍋中翻炒,炒成金黃色,并有一點點糊味;6.將案板撒熟黃豆粉,熟面團放上面平;

7.抹豆沙餡,滾上椰絲,卷好切段即可。

驢打滾制作指南

驢打滾的制作配方不需要那么精細,只要把面團的柔軟度和好就行了,白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入,不要一次全部倒進去了,萬一不小心倒的太多太軟了,不要擔心,可以再加些糯米粉進去,直到自己滿意為止。

火不要開的太大,面團蒸好取出的時候有點粘,滿難搟開的,只要在搟面仗上刷上 植物油就可以操作了,切的時候刀要粘上冷水。

以上就是對于驢打滾經(jīng)典做法的介紹,希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目,了解更多相關的新聞信息。

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