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信宜市開展單位食堂食品安全整治行動

編輯:小旭  發(fā)布時間:2021/12/1  瀏覽次數(shù):555  信息分類:休閑食品招商

為加強對單位食堂食品安全監(jiān)管,規(guī)范單位食堂管理,有效防范各類風險隱患,統(tǒng)籌做好疫情防控和食品安全,近日,信宜市市場監(jiān)督管理局開展對工地食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全整治行動。

強化溝通,摸清底數(shù)

該局主動與住建、民政部門協(xié)調(diào)溝通,了解信宜市在建工地食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂情況,建立臺賬。開展全面摸底排查工作,弄清供餐形式、供餐人數(shù)、食堂持證經(jīng)營等情況,切實做到底數(shù)清、情況明,及時消除監(jiān)管“盲區(qū)”,確保整治行動取得實效。

加強培訓,排查隱患

該局聯(lián)合行業(yè)主管部門對工地食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展實地監(jiān)督整治。本次行動對食堂持證情況、供餐情況、廚房布局流程、操作場所和設施設備清潔衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員培訓和健康衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗消毒及保潔、食品貯存、食品留樣、疫情防控等進行檢查,全面排查食品安全風險隱患。并結(jié)合加強人員培訓考核要求,現(xiàn)場對食品安全管理員和從業(yè)人員進行抽查考核。本專項整治共出動了檢查人員69人次,排查工地食堂5家,養(yǎng)老機構(gòu)食堂22家,發(fā)放《工地食堂食品安全告知書》共32份。通過邊摸底、邊宣傳、邊檢查、邊培訓等形式,落實了食堂食品安全主體責任,推進了食堂從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)和安全意識進一步增強。

強化引導,落實整改

針對本次行動檢查發(fā)現(xiàn)的部分供餐超50人食堂未辦證、設施布局及操作流程不合理、“三防”設備不完善、食品未留樣、未按規(guī)定配備食品安全管理員等問題,各轄區(qū)所要落實屬地監(jiān)管責任,督促指導食堂食品安全標準化改造,開展“回頭看”方式落實問題整改。對不符合自建食堂供餐需外購供餐的,引導選擇合法合規(guī)的供餐單位。對不整改或整改不到位的,依法給予嚴處。

下一步,該局將繼續(xù)以風險為導向,強化部門協(xié)調(diào)聯(lián)合,建立和完善信息共享、溝通、通報機制,嚴格監(jiān)督檢查,加大對單位食堂食品抽檢力度和打擊違法違規(guī)行為的執(zhí)法力度,確保食堂就餐人員飲食安全。(來源:茂名市市場監(jiān)督管理局微信號)

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