一是制定方案壓責任。先后制定《揚州市“四小”食品監(jiān)管工作指導意見》《揚州市“四小”食品安全整治行動實施方案》,著力提升規(guī)范化管理水平,促進全市“四小”食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責任得到有效落實。要求各“四小”小餐飲單位遵守各項食品安全管理制度,許可備案證照齊全并統(tǒng)一對外懸掛,食品消費整體環(huán)境。
二是創(chuàng)新模式促監(jiān)管。從9月下旬開始,揚州局邀請消費者參與“餐飲安全你我同查”活動,通過“互聯(lián)網(wǎng)++”(+雙隨機+明廚亮灶)監(jiān)管模式,隨機確定50余家網(wǎng)紅小餐飲單位實現(xiàn)數(shù)據(jù)監(jiān)管和非現(xiàn)場監(jiān)管,共下達責令改正通知書5份,有效推進對小餐飲店的精準監(jiān)管、智慧監(jiān)管。
三是提檔升級創(chuàng)示范。開展“黨員示范店”達標評比,督促黨員經(jīng)營戶做好自查自檢和模范表率;著力打造東關(guān)街食品安全示范街、皮市街文藝輕食網(wǎng)紅街區(qū),促進文旅融合;創(chuàng)成“粗茶淡飯”“寶應長魚面”等省級食品示范店5家,“大油火燒”“端榮燒餅”等傳統(tǒng)特色食品店25家;廣泛開展“亮承諾、亮身份、亮服務”三亮活動,重點解決小餐飲原料采購、清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等突出問題,推動小餐飲提檔升級。(來源:江蘇省市場監(jiān)督管理局)