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當前位置:首頁 >> 休閑食品新聞 >> 以智戰(zhàn)“剩”|來伊份五大標準打造“新鮮零食”

以智戰(zhàn)“?!保鼇硪练菸宕髽藴蚀蛟臁靶迈r零食”

編輯:小旭  發(fā)布時間:2021/7/23  瀏覽次數:419  信息分類:休閑食品招商

作為零食行業(yè)的上市股,來伊份憑借其自身的產品實力邁入新階段,并率先在休閑食品業(yè)內提出完整的“新鮮標準”,為新鮮零食行業(yè)發(fā)展提供相應技術依據。

同時,來伊份還通過智慧制造、智慧零售不斷革新,以適應消費者不斷變化的需求。如今,在全民反食品浪費的新形勢下,來伊份正通過小份包裝、環(huán)保紙袋等形式貢獻自己的力量。

深挖新鮮零食

盡快將產品送到消費者手中,物流等環(huán)節(jié)的品質,是企業(yè)杜絕浪費的方法之一。

2020年5月18日,來伊份聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長施永雷在品牌戰(zhàn)略升級線上發(fā)布會上推出了“新鮮零食”戰(zhàn)略。施永雷表示,所謂新鮮零食,即“現(xiàn)制的新鮮口味,中央廚房式供給”。針對市場出現(xiàn)的健康、營養(yǎng)消費升級需求,來伊份以“新鮮”內核為品牌戰(zhàn)略升級支撐點,用五大標準將“新鮮零食”作為一個系統(tǒng)性工程進行打造,以輸出好產品。

五大標準即原料優(yōu)鮮、技術保鮮、包裝鎖鮮、產銷爭鮮、配送領鮮。從五個維度盡可能鎖住原料的新鮮口感和營養(yǎng)價值,兼顧健康和代餐功能,實現(xiàn)了從起點的原料端,到消費者終端整個過程的全覆蓋,每一個環(huán)節(jié)都在限度地新鮮。目前,來伊份能達到每日配送或一日多配的物流要求,甚至將產銷期縮短至24小時內。

以來伊份吃鴨系列為例,在原料采購上采用“少量多批”原則,盡可能確保新鮮度。同時,在原料選擇上,采用原生態(tài)散養(yǎng)、天然谷物飼料的鴨子,硒元素含量高出其他品種肉中含量4-8倍。同時,鴨子從養(yǎng)殖開始便以檢驗檢疫局的一些追溯碼為依據進行全過程追溯。

來伊份認為,“新鮮”是零食產業(yè)當仁不讓的趨勢。2020年,來伊份結合原料優(yōu)勢、新時代加工工藝、包裝工藝及行業(yè)前沿技術,聯(lián)合上海市食品學會及休閑食品加工行業(yè)特色代表,牽頭制定了《新鮮零食通用要求》團體標準。該標準對“新鮮零食”做了闡述及要求,為新鮮零食行業(yè)發(fā)展提供相應技術依據,已于2020年12月1日正式發(fā)布。

聚焦消費者需求

反食品浪費需要社會各界參與,消費者教育成為不可缺失的重要一環(huán)。為幫助消費者選擇適量、營養(yǎng)、真正滿足個體健康需求的產品,來伊份開展了多種形式的活動對消費行為加以引導,使消費者掌握正確的營養(yǎng)知識、健康知識以及產品辨別知識,進而做到“精準”消費,減少不必要的浪費。

據了解,來伊份多年前就已經推出小包裝產品即手抓包,消費者在門店等渠道可以購買,這就杜絕了因購買大包裝產品吃不完而造成浪費。同時,來伊份門店環(huán)保紙袋采用優(yōu)質食品級原紙導入,實現(xiàn)了可追溯、可循環(huán)、可堆肥,可生物降解。

來伊份還根據消費者需求的變化而不斷創(chuàng)新產品。在當前大健康背景下,控制糖、脂肪、鈉的攝入成為趨勢,來伊份經調研發(fā)現(xiàn),健康創(chuàng)新趨勢有3個關鍵動作,一是健康工藝技術流,二是基礎成分控制做減法,三是功能成分做加法。在此基礎上,2020年,來伊份推出了益生菌堅果等創(chuàng)新產品。

在消費者權益方面,今年5月,上海來伊份公益基金會與兒童少年基金會的戰(zhàn)略合作下發(fā)起的“童食健康”兒童科學零食項目在上海正式啟動。先后將在上海、南京的40所學校試點,打造并捐贈零食互動小百科2.4萬本、科普桌游2000盒、健康背包1.7萬套、知識海報40套等物資,并設立科學零食科普基地。

來伊份方面表示,希望通過兒童食品健康知識普及,改善兒童青少年存在的肥胖、零食選擇多且知識薄弱、營養(yǎng)不均衡、身體低等現(xiàn)象;并將持續(xù)關注困境兒童的身心健康,并會一如既往支持上海市兒童福利基金會在關愛兒童福利事業(yè)方面所做的相關工作。

探索智慧零售

近幾年,來伊份持續(xù)布局智慧零售,推出了線上直購、社群賣貨、APP外賣、直播帶貨等營銷場景。

2017年,來伊份開啟“萬家燈火”計劃,以精耕長三角地區(qū)、拓展市場為戰(zhàn)略,穩(wěn)步開設直營門店、布局加盟門店,深化線下渠道布局,打造“隨時隨地來伊份”的場景。截至2020年底,已完成近3000家門店布局,真正打造線上線下相結合,發(fā)揮“人、貨、場”優(yōu)勢。社區(qū)團購項目將成為公司新的業(yè)績增長點。

2019年起,來伊份發(fā)揮線下社區(qū)門店優(yōu)勢,全新探索以門店為前置倉,一店一社群、店長即團長的社區(qū)團購業(yè)務,以社區(qū)情感為依托、以來伊份門店為載體,通過“預售+自提”的方式,為社區(qū)用戶提供服務。在社區(qū)門店內,營業(yè)員與顧客組成了一個溫馨的小社區(qū),店員及時同步店內的優(yōu)惠活動信息、好吃商品推薦,顧客對于門店有任何建議和反饋也都可以時間得到溝通。

此外,來伊份的智慧零售還體現(xiàn)在產品追溯方面。目前,來伊份已經建立一套行之有效的食品管控體系——食品信息追溯體系平臺,消費者可通過一個簡單的商品二維碼,追溯每一包零食誕生的全過程。截至2020年底,這一食品追溯體系已覆蓋119家供應商,可以實現(xiàn)從源頭到生產、門店,直到消費者購買整體流程的可視化,許多產品還可以看見供應商加工現(xiàn)場的實時監(jiān)控視頻,真正打造透明化供應鏈,是實實在在看得見的產品。(來源:堅果炒貨網)

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