上市6年后再次接受上海證券報(bào)記者專(zhuān)訪(fǎng)，施永雷掌舵的A股，來(lái)伊份有了不少新變化。
啟用明星代言、門(mén)店形象全面升級(jí)、頻頻跨界聯(lián)名IP……20多歲的來(lái)伊份讓不少消費(fèi)者評(píng)價(jià)其“變好看了、變有趣了”。
“有顏有趣”的背后，是來(lái)伊份對(duì)品牌煥新的考量！癦世代”（也稱(chēng)互聯(lián)網(wǎng)世代，指1995年至2009年出生的一代人）已慢慢成為消費(fèi)主力群體！八麄兤毡榻邮苓^(guò)良好的教育，成長(zhǎng)過(guò)程中物質(zhì)充裕，更加追求精神享受，所以我們也一直在產(chǎn)品品質(zhì)和內(nèi)涵上下功夫！眮(lái)伊份創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)施永雷如是說(shuō)。
來(lái)伊份的渠道建設(shè)也有新進(jìn)展。今年以來(lái)，來(lái)伊份加快了線(xiàn)下開(kāi)店步伐，在部分人士看來(lái)，這是“逆流而動(dòng)”。但施永雷心中有著自己的“一本賬”！熬(xiàn)下門(mén)店是來(lái)伊份的優(yōu)勢(shì)所在，隨著線(xiàn)上流量紅利枯竭，線(xiàn)下優(yōu)勢(shì)愈加凸顯，而且以加盟為主的擴(kuò)店模式有助于把資產(chǎn)做輕。線(xiàn)上也并非不重視，我們目前正打造App和門(mén)店聯(lián)合的閉合生態(tài)，構(gòu)建全渠道經(jīng)營(yíng)。”
做不完的零食
從一間小小的夫妻炒貨店起步，到發(fā)展成為年?duì)I業(yè)額超40億元的零食“大亨”，施永雷笑言當(dāng)時(shí)進(jìn)入零食業(yè)只是為了謀生。
然而，“一入零食深似海”，行業(yè)的快速發(fā)展和消費(fèi)者的熱情反饋?zhàn)屖┯览讎L到了成功的滋味，也讓他有了更強(qiáng)的前進(jìn)動(dòng)力！斑@個(gè)行業(yè)是做不完的，我還有很多事情要做！笔┯览渍f(shuō)。
在采訪(fǎng)現(xiàn)場(chǎng)，施永雷化身推銷(xiāo)員，向眾人熱情地介紹來(lái)伊份旗下各種特色零食，并講述了他的吃辣趣事！拔易哌^(guò)很多地方，吃過(guò)很多種辣，有一次在湖北吃到了一種重辣鴨鎖骨，辣得眼淚都流出來(lái)了，但吃完了還想吃，很過(guò)癮。這還不是特別辣的，江西的辣堪稱(chēng)辣心，辣得肚子疼！笔┯览尊堄腥の兜鼗貞浀。
一款來(lái)伊份自主研發(fā)的“嗨吃無(wú)骨”脫骨鳳爪被重點(diǎn)推薦。據(jù)悉，這是2021年，來(lái)伊份基于后臺(tái)消費(fèi)大數(shù)據(jù)洞察到Z世代人群獨(dú)特的口感風(fēng)味追求而推出的集“酸、辣、香、鮮”于一體的肉制品，也是當(dāng)年熱賣(mài)的明星大單品，還獲評(píng)“上海特色旅游食品”。
“這也是零食行業(yè)的魅力所在。來(lái)伊份還布局了和零食關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的飲料，比如已經(jīng)推出的氣泡水等！笔┯览滓贿厰Q瓶蓋一邊說(shuō)道。
講不夠的品質(zhì)
“商業(yè)教父”段永平曾說(shuō)過(guò)，消費(fèi)者長(zhǎng)期來(lái)講是個(gè)極其聰明的群體。身處“產(chǎn)品快速迭代”的休閑零食業(yè)，來(lái)伊份如何留住“極其聰明”的消費(fèi)者？
“以前在上海，好產(chǎn)品特別好賣(mài)，賣(mài)差的產(chǎn)品回頭客就沒(méi)了，我們的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)就是只賣(mài)好產(chǎn)品！笔┯览渍f(shuō)。
2020年5月，來(lái)伊份推出“新鮮零食”戰(zhàn)略，被外界認(rèn)為是順應(yīng)疫情下休閑零食健康化、營(yíng)養(yǎng)化升級(jí)趨勢(shì)，更是回歸產(chǎn)品本身，圍繞新鮮口味做系統(tǒng)性業(yè)務(wù)革新。
“來(lái)伊份很重視對(duì)消費(fèi)者和消費(fèi)趨勢(shì)研究。現(xiàn)代人講究‘活得長(zhǎng)、吃得好、變得美’，我們的產(chǎn)品研發(fā)也一直在圍繞這三個(gè)核心要素展開(kāi)！笔┯览妆硎尽
在上述研究思路的指導(dǎo)下，來(lái)伊份近年來(lái)推出了一大批頗受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。今年6月，來(lái)伊份推出氣泡水“湃湃檸”，主打“強(qiáng)勁氣泡，酸爽檸檬”，不僅口味獨(dú)特，配方更是0糖0脂0卡，還富含VC，貼合了現(xiàn)代年輕人對(duì)美麗健康的追求。
“這個(gè)氣泡水賣(mài)得特別好，剛上市就售賣(mài)一空，我們正在加緊備貨！笔┯览淄嘎叮捎诋a(chǎn)品品質(zhì)過(guò)硬，今年上海疫情期間，來(lái)伊份作為保供單位共提供了246套保供方案，訂單量破200萬(wàn)。
建更多的門(mén)店
來(lái)伊份的線(xiàn)下渠道營(yíng)收占比較高，2021年達(dá)86.59%。公司今年仍加速推進(jìn)以加盟店為主的“萬(wàn)家燈火”計(jì)劃。
“線(xiàn)上流量紅利正在枯竭，這個(gè)時(shí)候線(xiàn)下門(mén)店的優(yōu)勢(shì)反而得到凸顯，而線(xiàn)下恰好是我們的先發(fā)優(yōu)勢(shì)所在！笔┯览渍J(rèn)為，小店化發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期趨勢(shì)。發(fā)展門(mén)店還有一個(gè)好處是，能夠?qū)⑶乐鲃?dòng)權(quán)握在自己手中，而不必“仰人鼻息”，看平臺(tái)臉色。
“線(xiàn)上并不是不做，我們也希望線(xiàn)上線(xiàn)下能夠平衡，各占50%。隨著來(lái)伊份全渠道的構(gòu)建，未來(lái)公司線(xiàn)上營(yíng)收占比會(huì)逐漸提高。當(dāng)前的主策略還是打造自己的App和門(mén)店聯(lián)合的閉合生態(tài)，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)！笔┯览淄嘎叮劳薪3700家門(mén)店和強(qiáng)大的物流體系，并結(jié)合線(xiàn)上渠道特點(diǎn)，來(lái)伊份社區(qū)團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等“到家業(yè)務(wù)”近年來(lái)發(fā)展迅猛。
今年以來(lái)，來(lái)伊份在全國(guó)的門(mén)店建設(shè)逆勢(shì)擴(kuò)張！皝(lái)伊份的門(mén)店擴(kuò)張主要通過(guò)加盟方式進(jìn)行，這樣能夠?qū)⒐竞图用朔降馁Y源進(jìn)行有效整合，也有助于以輕資產(chǎn)的姿態(tài)加速奔跑！笔┯览渍J(rèn)為，與餐飲業(yè)不同，來(lái)伊份多業(yè)態(tài)服務(wù)模式能夠有效分散疫情帶來(lái)的不利影響，擴(kuò)張的機(jī)遇遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于風(fēng)險(xiǎn)。
品牌煥新、產(chǎn)品升級(jí)、渠道重塑，一整套“組合拳”打下來(lái)，來(lái)伊份的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)迎來(lái)實(shí)打?qū)嵉母纳。今年一季?bào)顯示，來(lái)伊份營(yíng)收同比增長(zhǎng)8.27%，凈利同比增長(zhǎng)15.24%。在不少同行凈利增速告負(fù)的背景下，來(lái)伊份成為一抹難得的亮色。（來(lái)源：上海證券報(bào)）