日前，面類快餐品牌遇見小面宣布完成新一輪融資，由碧桂園創(chuàng)投領(lǐng)投、喜家德跟投，穆棉資本擔任財務(wù)顧問，金額超過1億元。3個月內(nèi)，碧桂園創(chuàng)投再次向遇見小面注資。此前，遇見小面已獲青驄資本、百福控股、九毛九集團、喜家德等近億元的投資。本輪投后，遇見小面估值為近30億元人民幣，較3個月前增長近3倍，被資本視作一匹“新面館”的黑馬。
據(jù)悉，此次融資將用于遇見小面的品牌建設(shè)、數(shù)字化建設(shè)、門店拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)及點位布局、社區(qū)零售和智能化探索等業(yè)務(wù)。其中，門店拓展是未來發(fā)展的重點，遇見小面計劃三年內(nèi)門店數(shù)量增長至1000間。
打造粉面市場“超級單品” 領(lǐng)跑萬億粉面市場
遇見小面2014年6月創(chuàng)立于廣州，7年的時間里，已在全國12個城市開設(shè)近150間門店，其中近20家為24小時經(jīng)營的全時段業(yè)態(tài)。足跡遍及北京、上海、廣州、深圳、武漢、廈門、南京等、新城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐，在廣州、深圳機場，遇見小面更是除了麥當勞、肯德基之外，門店數(shù)多的餐飲品牌。
為何選擇重慶小面？遇見小面創(chuàng)始人宋奇曾在采訪中表示，嗜辣已經(jīng)成為當代年輕人的飲食習(xí)慣，該品類具有上癮流行的基因，市場接受度高，空間大。而面食在中國有廣泛的群眾基礎(chǔ)，標準化程度也較高，當嗜辣遇上面食，重慶小面這個品類自然成為了市場接納的公約數(shù)。他以麥當勞，星巴克的品牌戰(zhàn)略為標桿，圍繞單一品類，大規(guī)模搶占細分領(lǐng)域市場，力圖使遇見小面成為超級品牌。
誠如宋奇的判斷，遇見小面在創(chuàng)業(yè)之初就廣受喜愛。早在2015年，其廣州面萬科里首店日翻臺就高達33.8次，一舉創(chuàng)造了當時中國購物中心餐飲品牌的翻臺記錄。在NCBD（餐寶典）評選出的“2020上半年中國十大面館品牌”中，遇見小面排名第三。 7年深耕之下，遇見小面已成“新面館”這一細分領(lǐng)域的頭部品牌。其招牌產(chǎn)品紅碗豌雜面、大勺肉醬酸辣粉更是做到月銷超20萬碗，顧客留存率高達35%，擁有著極強的消費黏度。
碧桂園創(chuàng)投執(zhí)行總經(jīng)理牟寶璐表示，在上輪投資后，遇見小面在各個方面的發(fā)展均超預(yù)期，在碧桂園創(chuàng)投“產(chǎn)業(yè)賦能、價值共創(chuàng)”的投資戰(zhàn)略下，碧桂園創(chuàng)投將繼續(xù)支持遇見小面聚焦業(yè)務(wù)，繼續(xù)領(lǐng)跑萬億粉面賽道。作為世界500強企業(yè)“碧桂園集團”旗下直屬產(chǎn)業(yè)資本，碧桂園創(chuàng)投已累計投出貝殼、快手、比亞迪半導(dǎo)體、茶里等數(shù)優(yōu)質(zhì)企業(yè)，其中18家是估值在10億美元以上“獨角獸”。
港科大團隊“重做”小面 攜年輕化+深度經(jīng)營+數(shù)字化修建護城河
市場普遍認為，以遇見小面為代表的“新面館”，有別于傳統(tǒng)面類品牌，將以全新的運營能力、數(shù)字化能力獲得新一代消費者的青睞。與傳統(tǒng)夫妻店、作坊式小面店鋪相比，遇見小面天生便具有與眾不同的基因。其創(chuàng)始人宋奇為香港科技大學(xué)碩士畢業(yè)，就業(yè)伊始，就發(fā)下“要做中國麥當勞，世界的小面”的宏愿。
當時，中國粉面市場仍以街邊小店為主，混亂的運營模式已無法新消費趨勢的發(fā)展。對于遇見小面而言，如何去擁抱“新消費”主戰(zhàn)場，成為其亟待解決的命題。
“新消費”戰(zhàn)場的主力是“新用戶”，以Z世代為主體的新一代消費者，有著截然不同的文化喜好與消費習(xí)慣。遇見小面也將探索餐飲品牌的營銷創(chuàng)新形式作為一個命題，并聯(lián)合笑果文化定制專場脫口秀，以更貼近年輕受眾的方式詮釋品牌主張"生活就該有點料"。目前，該活動已在微信、微博、抖音短視頻、嗶哩嗶哩彈幕網(wǎng)全網(wǎng)上線。
獲得大量年輕消費者喜愛之后，如何在規(guī)模的擴張中做好管理也是一個挑戰(zhàn)。宋奇聯(lián)合創(chuàng)始團隊以麥當勞、肯德基為標桿，結(jié)合中餐“新面館”管理實際要求，建立了一套經(jīng)營模式。從產(chǎn)品質(zhì)量、操作規(guī)范和人員培訓(xùn)多方面標準化營運入手，餐廳高效運轉(zhuǎn)。例如，為限度上還原小面的風(fēng)味感，遇見小面不僅在食材、調(diào)料上精挑細選，而且在門店現(xiàn)點現(xiàn)做，把黃金品質(zhì)的產(chǎn)品給到顧客。通過一系列經(jīng)營管理，遇見小面將“小面”這一川渝經(jīng)典小吃改造成“性價比更高、口味更好、出餐效率更快”的中式新餐飲，使其成為中式連鎖餐飲的頭部品牌。
而作為“新面館”代表企業(yè)，遇見小面的“數(shù)智化護城河”也可圈可點。目前，遇見小面自研發(fā)軟件已經(jīng)搭建了餐廳數(shù)字化管理目前已經(jīng)有5個軟件著作權(quán)。而其數(shù)字化顧客服務(wù)體系當中，顧客小程序點餐占比近100%，復(fù)購率高達53%，持續(xù)復(fù)購為餐廳帶來持續(xù)的同店營業(yè)額增長。其微信公眾號、小程序，企業(yè)微信分別累積的幾百萬的會員，已成遇見小面私域流量。此外，遇見小面與已與碧桂園千璽機器人集團攜手共同研發(fā)智能化設(shè)備，探索簡快餐面食領(lǐng)域智能化發(fā)展，從根上提高餐飲效率。千璽機器人集團在餐飲機器人領(lǐng)域處于水平，已申請各類專利900余項。
正是基于對遇見小面的看好，弘毅投資旗下“新”餐飲平臺百?？毓稍缭?016年就入股遇見小面。弘毅投資董事總經(jīng)理、百福控股CEO王小龍表示，該管理團隊創(chuàng)新迭代快，數(shù)字化經(jīng)營能力強，既懂得需要建立麥當勞式高度標準化的運營體系，又懂得應(yīng)用海底撈式的方法論進行組織建設(shè)，具備成為中國快餐領(lǐng)軍企業(yè)的潛質(zhì)。喜家德創(chuàng)始人高德福也曾表示，遇見小面不斷嘗試豐富產(chǎn)品線，能夠隨著競爭而改變，這也是看好遇見小面能成為品類很重要的一個點。
遇見小面的故事還在繼續(xù)。小面作為川渝小吃代表，是在中國人的味覺中是“有根”的，這種底層文化記憶將決定著小面不會是曇花一現(xiàn)，而是有機會跑得更遠。
“中國小面，全球遇見”這句口號足以體現(xiàn)其雄心壯志。宋奇表示，遇見小面團隊要把中國地方小吃、地方美食打造成超級品牌，不僅要成為國人喜聞樂見的品牌，將來還要走出國門，讓“小”字符號像麥當來的“M”一樣，成為世界符號，去增強中國人的文化自信，塑造中國企業(yè)的全球競爭力。（來源：鳳凰網(wǎng)）