泡椒鳳爪是不少人都愛吃的小吃,它是一種起源于重慶的特色美食,麻辣的口感讓人想起來就忍不住流口水了,你愛吃泡椒鳳爪嗎?由于味道十分麻辣,因此泡椒鳳爪并不是每個人都敢吃的,它的辣味來源于泡椒,這種辛辣的小尖椒讓舌尖接受“殘酷”的洗禮,十分刺激,想必愛吃泡椒鳳爪的人就是被這種舌尖的刺激所誘惑,吃起來根本停不下來!那么泡椒鳳爪的做法有哪些呢?下面來了解一下吧。
泡椒鳳爪的做法
泡椒鳳爪是一種地道的重慶傳統(tǒng)小吃,但是現(xiàn)在已經(jīng)成功俘獲全國辣妹子辣漢子的歡心了,不過擺在大家面前現(xiàn)實的問題卻是,不少泡椒鳳爪產(chǎn)品都被查出有問題,有毒有害物質(zhì)橫飛,還能快樂地吃起來嗎?所以媽網(wǎng)百科在這里要教大家DIY泡椒鳳爪,自己動手,豐衣足食哦!
準備材料:雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精
做法:
1、將準備好的鳳爪洗干凈,用刀把每個鳳爪都切成兩半,這樣是為了方便入味;
2、把雞爪放入鍋中,同時加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水,煮上十幾分鐘,直到雞爪煮爛為止;
3、把煮好的雞爪撈出來之后用涼水沖一下,既可以降溫,又可以沖走浮沫,隨后瀝干雞爪;
4、把瀝干的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中,將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中,再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水,把瓶子蓋上,2~3天等它入味后就可以吃了。
泡椒鳳爪的危害
泡椒鳳爪雖然好吃,但是它可不是一種健康的食物,少吃一些當然是沒問題的,但是如果經(jīng)常吃的話是會身體造成危害的,讓我們來看看泡椒鳳爪具體有哪些危害呢。
1、亞硝酸鹽危害健康
泡椒鳳爪是一種腌制食品,我們都知道,腌制食品是不可以多吃的,因為其中含有亞硝酸鹽,這種成分對我們?nèi)梭w有害,它是會致癌的,所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。
2、添加防腐劑
市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑,這樣才能長期存放而不變質(zhì),但是如果經(jīng)常吃是會有害健康的。
3、添加漂白物質(zhì)
我們看到了,很多泡椒鳳爪都發(fā)白,其實有些不是正常的,而是黑心的商家用強氧化性的物質(zhì)漂白的,它會對我們的肺功能和腎臟功能都產(chǎn)生損傷,對身體有害。
除了上面這些危害以外,泡椒鳳爪還往往比較辛辣,對腸胃也是有害的,尤其對于腸胃較為脆弱的人來說,經(jīng)常吃泡椒鳳爪是會威脅腸胃健康的。