現(xiàn)在在餐館吃飯餐桌上很多的朋友都會點一道小龍蝦，小龍蝦受到很多朋友的歡迎，不僅是因為它味道鮮美更多的是因為它體內(nèi)含有高蛋白質(zhì)，容易消化對于一些消化不好的朋友是一個不錯的選擇，這里分享小龍蝦的營養(yǎng)價值及功效與作用，希望對大家有所幫助。
小龍蝦的營養(yǎng)價值
小龍蝦的營養(yǎng)價值是很高的，含有蛋白質(zhì)以及氨基酸，還有人體所必須合成的八種氨基酸。小龍蝦使用的功效就是能夠調(diào)養(yǎng)身體，由于小龍蝦里面含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)比較松軟，比較容易消化，對于身體虛弱和大病初愈的人來說是比較好的調(diào)養(yǎng)作用。小龍蝦里面會含有鎂，是能有效地調(diào)節(jié)心臟活力的，小龍蝦中的鎂含量很高。經(jīng)常吃小龍蝦，能夠保護心血管系統(tǒng)的功效，而且還能夠降低血液中的膽固醇，預(yù)防高血壓和心肌梗死都是非常有效的。小龍蝦還具有通乳的功效，其磷和鈣的含量比較高，對于小孩和孕婦來說，都是非常有好處的。
小龍蝦的功效與作用
1、保護心血管
小龍蝦富含礦物質(zhì)，其中的鎂元素對于心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，可以保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵，以免影響身體健康。
2、補充營養(yǎng)
小龍蝦中含有豐富蛋白質(zhì)，鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，這些均屬于人體必需的營養(yǎng)成分，平常多食用可以為身體補充一定的營養(yǎng)，維持人體正常的生理功能，促進身體健康。
3、促進生長
小龍蝦的蛋白質(zhì)含量豐富，屬于構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，食用有利于維持自身的免疫功能，適量食用能夠促進神經(jīng)、血管、大腦細胞的活性以及發(fā)育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發(fā)育的作用。
正確選擇、烹飪及食用小龍蝦消費提示
一是反復(fù)沖洗去雜質(zhì)。選擇頭部和身體比例勻稱的，會快速活動的，僅有腥味的小龍蝦；活蝦買回后先用清水喂養(yǎng)24小時，讓其充分吐出體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)；用刷子刷洗蝦身，然后用清水反復(fù)沖洗以洗凈雜質(zhì)。
二是烹飪時間要充足。千萬不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。爆炒可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵？上扔糜驼ㄔ偾宄，水煮也應(yīng)10分鐘以上，達到高溫殺死寄生蟲囊蚴的效果。烹飪小龍蝦的溫度需達到100℃以上，并持續(xù)一定時間。
三是不吃頭部和死蝦。死蝦可能因蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)以及滋生一定的細菌導(dǎo)致食用風(fēng)險不宜食用。此外，食用小龍蝦時應(yīng)避免吃頭部，因為頭部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲等。
四是痛風(fēng)患者慎食用。龍蝦+啤酒=高嘌呤飲食，如果大量食用小龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內(nèi)代謝產(chǎn)物尿酸的形成，易導(dǎo)致痛風(fēng)的急性發(fā)作。
以上就是對小龍蝦的營養(yǎng)價值及功效與作用的介紹了，可以看出小龍蝦的營養(yǎng)價值及功效與作用還是很多的，希望這些介紹能給大家?guī)韼椭?/p>