春節(jié)臨近，年夜飯的食品安全成為市民關(guān)注的焦點(diǎn)。為確保廣大市民能在新春佳節(jié)品嘗到安全、放心的年夜飯，近日，安徽省無(wú)為市市場(chǎng)監(jiān)管局精心策劃并迅速行動(dòng)，開(kāi)展了“點(diǎn)”單年夜飯、“檢”護(hù)食安年——“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，全面開(kāi)啟年夜飯專(zhuān)項(xiàng)檢查。嚴(yán)守食品安全關(guān)，全力守護(hù)轄區(qū)群眾的新春“團(tuán)圓味”。
積極開(kāi)展宣傳工作。該局通過(guò)市政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、微信平臺(tái)、散發(fā)問(wèn)卷調(diào)查表以及在公共場(chǎng)所設(shè)置易拉寶等多種渠道向公眾征集意見(jiàn)，了解消費(fèi)者為關(guān)切的食品安全問(wèn)題，根據(jù)收集到的信息，確定關(guān)注度高的食品類(lèi)別。同時(shí)，發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，廣泛宣傳食品安全知識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。
精準(zhǔn)排查，筑牢食品安全基礎(chǔ)。各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所全面摸清監(jiān)管轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯餐飲服務(wù)提供者的底數(shù)，詳細(xì)了解年夜飯預(yù)訂情況，實(shí)行報(bào)備制度，壓緊壓實(shí)承辦年夜飯餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任。確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生“不報(bào)備、不檢查、不整改”承辦年夜飯的情形。截至目前，共有12家餐飲單位報(bào)備“年夜飯”，共計(jì)111桌。
深度融合監(jiān)督抽檢與全面監(jiān)管。根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷和微信掃碼匯總信息，年夜飯餐桌上使用的糧食加工品、食用油、調(diào)味品、酒類(lèi)、食用農(nóng)產(chǎn)品等關(guān)注度高的食材品種，列為此次抽樣重點(diǎn)。監(jiān)管人員和第三方抽樣人員對(duì)12家年夜飯承辦酒店使用的食材進(jìn)行了抽檢。
與此同時(shí)，監(jiān)管人員要求年夜飯的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票驗(yàn)收制度。認(rèn)真索取、查驗(yàn)供貨商的資質(zhì)和食品合格等證明文件，如實(shí)索取食品進(jìn)貨票據(jù)并記錄，確保來(lái)源可追溯。實(shí)地檢查廚房操作間“三防”設(shè)施、消毒設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合餐飲衛(wèi)生安全要求；提醒各餐飲服務(wù)單位要全面加強(qiáng)餐飲食品安全管理，做到食品生熟分開(kāi)及燒熟煮透、食品規(guī)范留樣、餐飲具消毒保潔等工作。在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促酒店立即整改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
截至目前，對(duì)12家年夜飯承辦餐飲服務(wù)單位全覆蓋監(jiān)督檢查，共抽檢26批次食品。下一步，無(wú)為市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開(kāi)展年夜飯食品安全監(jiān)督檢查工作，并及時(shí)公布抽檢結(jié)果，守護(hù)群眾“舌尖上的年味”。