為深入推進(jìn)全市食品安全檢查隊(duì)伍建設(shè)，提升基層監(jiān)管人員檢查能力水平，結(jié)合肉類專項(xiàng)整治行動(dòng)，8月28日—29日，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開辦食品生產(chǎn)監(jiān)管人員實(shí)訓(xùn)班。全市42名一.線食品生產(chǎn)監(jiān)管人員參訓(xùn)，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)張亞軍參與實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。
實(shí)訓(xùn)要求，食品生產(chǎn)監(jiān)管人員要時(shí)刻保持政治警醒，認(rèn)清當(dāng)前監(jiān)管形勢(shì)，通過(guò)本次實(shí)訓(xùn)進(jìn)一步掌握食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查方法，提高解決實(shí)際問(wèn)題能力，提升履職能力，進(jìn)一步防范監(jiān)管“寬松虛軟”。此次實(shí)訓(xùn)除了理論學(xué)習(xí)，還有沉浸式模擬監(jiān)督檢查。
理論授課貼近實(shí)務(wù)。從當(dāng)前監(jiān)管實(shí)際出發(fā)，以肉制品生產(chǎn)企業(yè)為切入點(diǎn)，邀請(qǐng)專家逐條解讀《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》，對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)常見問(wèn)題及潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行分析，讓理論知識(shí)更加貼近實(shí)操。
帶教實(shí)訓(xùn)注重實(shí)效。實(shí)訓(xùn)選擇典型小型肉制品生產(chǎn)企業(yè)，3名老師帶隊(duì)，分組深入肉制品企業(yè)車間、庫(kù)房、實(shí)驗(yàn)室等開展現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)，帶教老師結(jié)合企業(yè)的許可品種、生產(chǎn)工藝、現(xiàn)場(chǎng)布局等實(shí)地解析了現(xiàn)場(chǎng)檢查的要點(diǎn)和技巧，全面細(xì)致地講解了臺(tái)賬檢查的要求和關(guān)鍵。企業(yè)一.線人員介紹產(chǎn)品工藝、食品安全管控及關(guān)鍵控制點(diǎn)。學(xué)員實(shí)地了解工藝流程及控制指標(biāo)、生產(chǎn)設(shè)施及檢驗(yàn)設(shè)備，模擬一次全項(xiàng)目日常監(jiān)督檢查。
交流匯報(bào)結(jié)合實(shí)際。通過(guò)“提出問(wèn)題—集體討論—老師解答”的方式，鼓勵(lì)學(xué)員主動(dòng)思考、深入理解，及時(shí)梳理和總結(jié)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)一步加深對(duì)檢查要點(diǎn)的理解。各組學(xué)員代表分別匯報(bào)實(shí)訓(xùn)成果，并結(jié)合工作實(shí)際交流監(jiān)管心得。帶教老師對(duì)此進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，加強(qiáng)總結(jié)反饋，進(jìn)一步提高學(xué)員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、風(fēng)險(xiǎn)研判的能力。
今年以來(lái)，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索新思路、新方法，利用食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、體系檢查、飛行檢查、異地檢查等，統(tǒng)籌安排一.線監(jiān)管人員參與實(shí)地檢查，有效提高食品安全監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查能力和風(fēng)險(xiǎn)研判能力。