作為一種豆科食物,蠶豆的具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,其中含有8中人體必需的氨基酸,豐富的碳水化合物,礦物質(zhì)元素以及維生素等,是一種有利于人體健康的食物。那么蠶豆怎樣做好吃一點(diǎn)呢?下面就為大家介紹一些蠶豆的做法。
蠶豆的做法
韭菜炒蠶豆
準(zhǔn)備材料:蠶豆250g、韭菜50g、食鹽、雞精、胡椒粉、植物油等調(diào)料。
制作方法
1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分;韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段。
2、凈鍋放適量油,大火燒至九成熱,下入韭菜爆香。
3、然后下入蠶豆翻炒,炒至蠶豆顏色變成深綠時(shí),加入一勺半鹽,半杯清水,炒勻,蓋上鍋蓋燜5分鐘。
4、收至水分八成干時(shí),加入雞精、胡椒粉調(diào)味,大火再稍稍收一下汁,即可起鍋裝盤。
蠶豆有增強(qiáng)記憶力的健腦作用,能促進(jìn)人體的骨骼生長發(fā)育,預(yù)防心血管疾病,同時(shí)是一種食物。但值得注意的是,這道菜中加有韭菜,有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
火腿蠶豆冬瓜湯
準(zhǔn)備材料:火腿、蠶豆、冬瓜適量,食鹽、雞精等調(diào)味料。
制作方法
1、將新鮮的蠶豆與去掉皮后冬瓜清洗干凈,冬瓜切塊,火腿切丁。
2、在鍋中加入適量的清水,蠶豆與冬瓜一同倒入鍋中,先用大火煮開,再關(guān)文火熬煮。
3、小部分冬瓜變透明后,加入火腿丁,一同煮。
4、幾分鐘后冬瓜大部分呈現(xiàn)透明,此時(shí)加入食鹽、雞精等調(diào)味料即可。
以上就是對(duì)蠶豆的做法的介紹了,希望上面的信息能夠給大家?guī)硪恍┯杏玫膸椭,自己學(xué)會(huì)在家做蠶豆也是日常美食中的一道佳肴。