為進一步加強學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管，河北省邯鄲市永年區(qū)市場監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，抓住暑假空檔期，助力全區(qū)18家學(xué)校（幼兒園）食堂全面開展2023年暑期學(xué)校食堂升級改造，守護中小學(xué)生及幼兒“舌尖上的安全”。
摸清情況，找出“病因”。該局抓住暑假空檔期，聯(lián)合區(qū)教育局加強與學(xué)校（幼兒園）溝通協(xié)調(diào)，分析食堂“問題短板”，對存在食堂面積小、功能區(qū)劃分不夠規(guī)范等問題的學(xué)校（幼兒園）食堂，一校（園）一策，制定改造提升方案，提出改進要求，督促其全面推行“清潔廚房”建設(shè)，打造“五凈”后廚，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理，確保設(shè)備設(shè)施配備和布局流程合理規(guī)范。
強化督導(dǎo)，“突出療效”。目前該局已深入11家學(xué)校（幼兒園）食堂逐戶開展指導(dǎo)，對學(xué)校（幼兒園）食堂設(shè)施設(shè)備安裝、人流物流走向、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等提出具體要求，明確整改事項、整改時限，確保改造提升到位，切實提高學(xué)校（幼兒園）食堂的場所布局、設(shè)備設(shè)施、過程控制和臺賬管理等方面的綜合水平，并將繼續(xù)加大巡查幫扶力度，對施工改造過程進行監(jiān)督，確保秋季開學(xué)前改造提升到位，按時供應(yīng)“放心餐”。（來源：中國食品報網(wǎng)）