夏季溫度高、濕度大，為有效防控夏季餐飲環(huán)節(jié)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面開展夏季餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。
重點(diǎn)監(jiān)管排風(fēng)險(xiǎn)。
朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊盯燒烤店、火鍋店、輕食類食品門店、連鎖網(wǎng)紅餐飲店等經(jīng)營(yíng)主體，聚焦生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜等重點(diǎn)項(xiàng)目，對(duì)相關(guān)單位的食品采購(gòu)、原料貯存、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、制作關(guān)、銷售關(guān)。
專項(xiàng)檢查。
針對(duì)近期天氣炎熱，飲品消費(fèi)量增加的情況，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展自制飲品專項(xiàng)檢查，對(duì)水果等原材料的進(jìn)貨、清洗、加工制作及工用具清洗消毒等過(guò)程規(guī)范性進(jìn)行重點(diǎn)檢查，進(jìn)一步維護(hù)首都夏季食品安全市場(chǎng)秩序。
宣傳提示促規(guī)范。
夏季專項(xiàng)檢查工作中，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極開展各類食品安全宣傳培訓(xùn)，督促相關(guān)單位按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》開展“日管控、周排查、月調(diào)度”等自查工作，切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)安全操作規(guī)范，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
守護(hù)舌尖上的安全
自夏季專項(xiàng)檢查工作開展以來(lái)，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局累計(jì)檢查相關(guān)餐飲單位764戶，其中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題84戶，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令改正19戶，行政處罰65戶。下一步，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以問(wèn)題為導(dǎo)向，以風(fēng)險(xiǎn)防控為抓手，持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的單位立即督促整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的予以嚴(yán)肅處罰，切實(shí)守護(hù)轄區(qū)居民“舌尖上的安全”。（來(lái)源：北京朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）