鄭州市的大中小學(xué)、幼兒園即將陸續(xù)開學(xué)、為切實(shí)抓好秋季開學(xué)后的學(xué)校食品安全工作，鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)抓好五個(gè)方面的工作。
早作安排，周密部署。9月2日，該局召開了由科所長(zhǎng)以上領(lǐng)導(dǎo)參加的關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的專題會(huì)議，成立了由一把手負(fù)責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定下發(fā)了《關(guān)于做好2021年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》。通知強(qiáng)調(diào)：要切實(shí)提升政治站位，在當(dāng)?shù)攸h委政府和疫情防控指揮部的領(lǐng)導(dǎo)與指揮下，把做好秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作作為當(dāng)前的重要政治任務(wù)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署，統(tǒng)籌謀劃，明確責(zé)任清單，簽訂監(jiān)管責(zé)任書，做到定點(diǎn)定位、蹲點(diǎn)包干、責(zé)任到人，做好疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下學(xué)校食品安全監(jiān)管。全力師生飲食安全，確保平安開學(xué)、開學(xué)平安。
明確職責(zé)，密切配合。各相關(guān)科室和市場(chǎng)監(jiān)管所加強(qiáng)與教育、衛(wèi)生健康、公安部門的溝通協(xié)調(diào)，按照《河南省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案》，落實(shí)各自職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作配合，多管齊下重點(diǎn)緊盯學(xué)校食品安全主體責(zé)任。督促學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位做好開學(xué)前環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的全面檢查、清潔消殺。開學(xué)后嚴(yán)格落實(shí)原材料采購(gòu)、貯存、加工制作、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒、餐飲具清洗消毒、送餐分餐、食品留樣、食品安全自查等各項(xiàng)制度措施。努力提升“6S”規(guī)范化管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)水平，全力推動(dòng)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)走深走實(shí)，減少群體性食源性疾病的發(fā)生。
落實(shí)責(zé)任，抓好防控。各市場(chǎng)監(jiān)管所要加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料管控，充分應(yīng)用“豫冷鏈”系統(tǒng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校和供餐單位進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少?gòu)、貯存、使用等過(guò)程的監(jiān)管，督促學(xué)校食堂和供餐單位落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭龑ＨC四不”要求。認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，全面檢查從業(yè)人員健康狀況并做好健康監(jiān)測(cè)。按要求和規(guī)范洗手、佩戴口罩、著工作服帽，加工制作食品做到燒熟煮透、生熟分開、葷素分開，加強(qiáng)加工制作和就餐場(chǎng)所清潔消毒和餐用具的清洗消毒。配齊通風(fēng)、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)備設(shè)施。
加強(qiáng)檢查，強(qiáng)化監(jiān)管。嚴(yán)格按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，在開學(xué)前后對(duì)學(xué)校食堂和供餐單位進(jìn)行地毯式風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對(duì)受洪澇災(zāi)害影響的學(xué)校食堂和供餐單位要列為重點(diǎn)對(duì)象，加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)的力度與頻次。及時(shí)全面發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題和隱患，逐項(xiàng)問(wèn)題進(jìn)行整改、逐個(gè)學(xué)校進(jìn)行落實(shí)。對(duì)區(qū)域性系統(tǒng)性問(wèn)題隱患要有針對(duì)性開展專項(xiàng)整治，對(duì)食品安全違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，涉嫌違法犯罪的及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，充分發(fā)揮監(jiān)督檢查的震懾力，以檢查促整改，以整改促提升，堅(jiān)決守住不發(fā)生重大食品安全事件的底線。
組織培訓(xùn)，廣泛宣傳。各市場(chǎng)監(jiān)管所要加大對(duì)學(xué)校和供餐單位餐飲從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，充分發(fā)揮“豫食考核APP”在線學(xué)習(xí)培訓(xùn)和抽查考核作用，著力解決從業(yè)人員規(guī)范操作和食品安全管理人員能力提升，增強(qiáng)學(xué)校食品安全能力。配合教育部門、衛(wèi)生健康部門加強(qiáng)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)與制止餐飲浪費(fèi)等方面的宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
鄭州市二七區(qū)轄區(qū)內(nèi)有大中小學(xué)幼兒園240所。為切實(shí)搞好監(jiān)管工作，逐家進(jìn)行排查。目前已排查了20家，在開學(xué)前全部排查完。對(duì)于排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患、列入清單，督促整改落實(shí)。同時(shí)，還要進(jìn)一步加大對(duì)校園食品安全相關(guān)信息的監(jiān)測(cè)力度，切實(shí)做到敏感輿情及時(shí)通報(bào)，重要輿情及時(shí)上報(bào)，負(fù)面輿情及時(shí)處置，正確引導(dǎo)輿論，回應(yīng)公眾關(guān)切。完善應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、高效反應(yīng)、快速處置的能力，限度的減少危害、影響。盡全力把學(xué)校的食品安全工作抓細(xì)、抓嚴(yán)、抓實(shí)，確保不發(fā)生食品安全事故。（來(lái)源：食品安 全河南）