“米粒顆顆晶瑩、飽滿圓潤,入口醇厚綿軟,觸碰味蕾便綻放出濃郁奶香”,數年前的歐洲,一個叫“老夏”的男人在游學途中品嘗一道甜點,他為這道美食的香糯口感驚艷,也與其忠于大自然成分的理念靈犀相通。
念念不忘,必有回響。6年前老夏創(chuàng)立了國內低溫酸奶品牌“簡愛酸奶”。深耕6后年,正式推出新品米布丁:以鮮奶熬煮大米的純凈,讓縈繞多年的美食記憶在中國重現。
重現歐洲百年風味
米布。≧ice Pudding),在歐洲風靡數百年,有著悠久的歷史。大米從東方出發(fā),途徑波斯傳到西歐,在中世紀便與牛奶一起烹飪成米布丁出現。因為富含營養(yǎng)和流食質地,米布丁在當時習慣被供應給病人食用,羅馬人甚至直接將其視為。到了莎士比亞時代,英國貴族使用大米、牛奶中再加入糖和肉桂,將米布丁固化為流傳至今的經典甜點:你可以在英國超市里輕松買到,也可以在霍格沃茨的餐桌上大快朵頤。
如何將大米做的好吃,是中國人的天賦,但如何用工業(yè)化的方式,量產這款以大米、牛奶為主食材的歐洲經典甜品,成為困擾老夏與簡愛的難題。
反復嘗試之后,研發(fā)團隊決定先從兩項主要食材入手。首先,簡愛臻選來自于國內優(yōu)質“黃金奶源帶”的牛乳,其次,再選用源自東北響水核心產區(qū)的優(yōu)質石板大米,鮮奶香濃醇厚,大米甘甜軟糯,為成品打好基礎。
選定食材之后,研發(fā)團隊從全球各地尋找生產設備制作商,專門設計、定制米布丁生產系統(tǒng),在簡愛豐寧工廠中展開反復工藝打磨:牛乳經閃蒸濃縮變得更加醇厚綿潤,在高度自動化、精密化的匠心慢火熬煮下,將每一粒大米充分浸潤,米粒清晰分明,整杯米布丁質地膠軟,入口奶香撲鼻,軟潤香滑又不失嚼感,是曾驚艷到老夏的熟悉味道。
回歸傳統(tǒng)健康食趣
在中國乃至東方的傳統(tǒng)中,對甜品的褒獎,卻是“不太甜”。看似玩笑的評價,透露出飽含哲理的食趣:越高級雅致的吃食,就越淡醇清甘,不追求粗暴的味蕾刺激,而是忠于食物的自然本味。近年來,隨著健康意識的逐步加深,國人對飲食也展現出綠色健康化的傾向,“不太甜”的傳統(tǒng)食趣也呼吁回歸,落到甜品上的具體需求是:既甘潤入心又輕盈減負。
對此,老夏有深刻的見解,F代科技的發(fā)展讓他相信:即使摒除重度加工和繁復添料,也能工業(yè)規(guī)模生產回歸食物本質、兼顧營養(yǎng)健康的美食。簡愛酸奶創(chuàng)立后,首倡“簡單的東西給的人”的品牌理念,為家人和孩子打造出0蔗糖酸奶、父愛配方等劑產品,贏得500萬中國家庭的信賴。
區(qū)別于英式米布丁的繁雜添加,簡愛米布丁配方純凈、劑,配料表僅為“生牛乳、大米、糖,其他沒了”,徹底遠離油脂、添加劑導致的甜品焦慮。雖然配方簡單,但營養(yǎng)豐富,每杯米布丁的鮮牛乳含量都≥80%,每杯原生蛋白質含量達到5.4g、原生鈣含量達到132mg,作為營養(yǎng)早餐、餐后甜點或者放學、下午茶補給都非常合適,每一口都是味蕾的健康放縱。小巧一杯在手,還能隨時隨刻開蓋即食,耐高溫設計包裝支持撕開蓋膜后加熱,吃起來奶香更濃醇!
歐洲人喜愛上東方的大米,而中國人習慣了飲用牛奶,從數百年前到現在,兩杯形式不同卻靈魂相通的米布丁,見證著時代如何命題人類的飲食偏好。在健康飲食風靡的當下,不嘗一杯簡愛米布?(來源:消費快報網)