業(yè)內(nèi)看來，拓展海外市場有利于中國零食品牌更加可持續(xù)性地發(fā)展，但同時也需要看到，中國零食企業(yè)出海還面臨著諸多挑戰(zhàn)，如國內(nèi)外零食的標(biāo)準(zhǔn)、原材料、供應(yīng)鏈、消費習(xí)慣等方面都有所不同，這還需要從多方面發(fā)力。
面對廣闊的海外市場，風(fēng)味“定制化”改良必不可少。
以泰國市場為例，洽洽食品就對瓜子口味進行了改良，加入了椰汁原料，推出了椰香口味，甚至還可以看到紅棗味和咖啡味的瓜子。
雖然越來越多的中國風(fēng)味零食受到外國人的喜歡，但對國內(nèi)零食品牌而言，出海仍然還處在“摸石頭過河”的階段。
由于全球各地都有自己的飲食習(xí)慣和文化，且零食品牌出海不像傳統(tǒng)制造業(yè)品類一樣，具有較高的標(biāo)準(zhǔn)化程度。各國的食品法規(guī)不同，中國品牌需要在生產(chǎn)、配方合規(guī)和保持產(chǎn)品原本口感之間找到平衡。合規(guī)便成為擺在中國食飲企業(yè)出海面前的又一挑戰(zhàn)。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，部分中國零食的標(biāo)準(zhǔn)可能不適合也不匹配歐盟、美國、日韓的標(biāo)準(zhǔn)，這需要零食品牌真正步入規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)；l(fā)展之后，才能更好地走向海外市場，F(xiàn)在國內(nèi)堅果類零食產(chǎn)品多是吸取來自世界各地的食材，但像蜜餞這類具有我國特色的產(chǎn)品，就存在著標(biāo)準(zhǔn)上與海外國家標(biāo)準(zhǔn)難以匹配的問題。
渠道關(guān)乎零食產(chǎn)銷的潛力，將目光延伸至海外目的地，品牌也在發(fā)力拓寬出海航路。供應(yīng)鏈則是另一大難題。
在越南，不僅線下零食折扣店的發(fā)展面臨挑戰(zhàn)，線上零食市場的競爭同樣激烈。相較于線下開店需要承擔(dān)高昂的成本，包括尋找可靠的海外法人、聘請網(wǎng)紅進行推廣等，線上運營的成本則相對較低。我國眾多零食供應(yīng)商紛紛通過電商平臺，逐步將供應(yīng)鏈向越南轉(zhuǎn)移。部分商家甚至直接在河內(nèi)設(shè)立零食工廠，試圖構(gòu)建本地化的生產(chǎn)供應(yīng)體系。不過，目前這些線上零食工廠與線下零食折扣店的發(fā)展節(jié)奏尚未完全契合，尚處于經(jīng)銷商培育階段。
據(jù)了解，目前中國快消品牌出海大多有傳統(tǒng)貿(mào)易、海外代工和海外建廠三種方式。對于出海品牌來說，想要在海外市場深耕并擴大市場份額，生產(chǎn)在地化仍然是一個必要的途徑。
業(yè)內(nèi)人士表示，海外建廠可以通過本土化生產(chǎn)降低物流成本和相應(yīng)的“隱形”成本，還可以更加靈活地應(yīng)對海外市場的口味和變化。不過，供應(yīng)鏈的打造是一個復(fù)雜而長期的過程，需要企業(yè)持續(xù)性投入，這對企業(yè)提出了新的考驗。此外，相較之下，折扣零食業(yè)務(wù)和傳統(tǒng)零食品牌業(yè)務(wù)正在走向融合與合作，前者致力于拓展銷售渠道、強化供應(yīng)鏈能力；后者則加大商品研發(fā)和創(chuàng)新，并嘗試以產(chǎn)品撬開海外市場的大門。（來源：中國食品報）