一年秋意濃,十里桂花香。
初秋時(shí)節(jié),金桂芬芳,桂花的香氣成為消費(fèi)者品味秋天的熱門之選。桂花糖、桂花糕、桂花酒釀小丸子,就連茶里也氤氳著桂花的香氣。
桂花花期短暫,不少商家推出桂花“限定”產(chǎn)品,帶火了“桂花經(jīng)濟(jì)”。
喜之郎x山姆上新季節(jié)限定金桂枇杷果凍。原料采用單果≥25g的臺州大紅袍枇杷和廣西桂林包芯金桂花。整顆枇杷搭配寒天果凍,香滑爽口大滿足;
健力寶推出季節(jié)限定的桂花口味全新產(chǎn)品,妙地將桂花的馥郁與橙蜜的甘甜相互碰撞,傾心打造出一款散發(fā)著優(yōu)雅香氣的嶄新飲品。
奈雪的茶推出金桂知秋系列季節(jié)限定飲品,將桂花風(fēng)味與烏龍茶香融合,清爽回甘。據(jù)了解,該系列有四款新品:金桂知秋、金桂奶蓋奶茶、金桂知秋奶茶、金桂知秋美式,并推出甜品桂花軟酪福團(tuán)。
可比克純切薯片系列也曾推出秋季限定口味-桂花葡萄可樂味,擇了葡萄、桂花這兩種秋季元素。
奧利奧也推出季節(jié)限定新口味-香梨桂花味夾心餅干,選用100%進(jìn)口可可粉,夾心添加真實(shí)梨果粒,口感豐富。
當(dāng)下,人們愈發(fā)追求品質(zhì)消費(fèi),圍繞嗅覺元素的創(chuàng)新,吸引消費(fèi)者聞香而來。
憑借獨(dú)特的香氣和鮮甜的口味,桂花在飲食調(diào)味方面應(yīng)用廣泛。特別是入秋以來,桂花酸梅湯、桂花茶、桂花面點(diǎn)、桂花果醬等“桂花系”美食在桂花相關(guān)產(chǎn)品的銷量占比中排名靠前。
近幾年,從玫瑰、櫻花到山茶,再到當(dāng)下的桂花,多種鮮花價(jià)值擴(kuò)圈,被不斷應(yīng)用在新的場景和商品之中。
與之前多出現(xiàn)在飲品方面不同,花卉開始在膨化食品、烘焙以及糖果等細(xì)分品類中嶄露頭角,覆蓋的品類也越來越廣,在中國食品市場刮起久久不散的“花香風(fēng)”,不僅獲得了更多的曝光度,而且也為品牌帶來新的突破機(jī)會。
英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(GNPD)顯示,中國花香味食品飲料新品呈上升態(tài)勢。
從花卉賽道自身來看,2016年以來,花卉風(fēng)味的食品飲料新品數(shù)量增加了165%,而且增長趨勢逐年向好,有望迎來爆發(fā)。
一些代表性的子類也實(shí)現(xiàn)了跨越式增長,如櫻花風(fēng)味新品增長了860%,桂花風(fēng)味新品增長了257%,且這一趨勢仍無放緩跡象。
而在在中國休閑食品市場,女性以近65%的比例撐起食品的大半邊天。
女性消費(fèi)者在休閑零食產(chǎn)業(yè)中強(qiáng)大的購買力,是花香風(fēng)風(fēng)靡市場的主要因素。
清香甜蜜的口感和浪漫精美的包裝,是女性消費(fèi)者為花味零食買單的主要原因。
比如奧利奧推出的花果口味系列—櫻花柚子味和玫瑰葡萄味,精準(zhǔn)捕捉流行色櫻花粉+浪漫紫,以爆表顏值精準(zhǔn)狙擊少女心?;?果酸甜清爽的口感,精準(zhǔn)撩撥當(dāng)代女性的喜好。
另外,以花為食早已升華為融匯養(yǎng)生和營養(yǎng)學(xué)的中國飲食文化。
在我們常見的花卉中,芬芳怡人的玫瑰花可清熱解渴、益人容顏;菊花素有“延壽客”的美譽(yù),可明目、養(yǎng)肝、益壽;桂花有暖胃散寒的功效,桃花美人容顏等等。
隨著消費(fèi)市場不斷拓展,未來將會出現(xiàn)更多創(chuàng)意商品,在為廣大消費(fèi)者帶來前所未有的感官體驗(yàn)的同時(shí),進(jìn)一步推動香味經(jīng)濟(jì)發(fā)展。(來源:零食快報(bào))