近兩年，全國(guó)零食量販店規(guī)模快速擴(kuò)張，門(mén)店間競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2023年，我國(guó)線下零食量販店門(mén)店數(shù)量已突破2.2萬(wàn)家，市場(chǎng)規(guī)模超800億元。今年以來(lái)，休閑零食業(yè)態(tài)“零食量販”在福建省南平市延平區(qū)“多點(diǎn)開(kāi)花”，成為不少市民的購(gòu)物新選擇。店面明亮寬敞，裝修風(fēng)格活潑醒目，貨架上琳瑯滿(mǎn)目、低廉實(shí)惠的各色零食更是引人注目……
滿(mǎn)足消費(fèi)者性?xún)r(jià)比需求
超市里平均每瓶2元的品牌礦泉水，這里售價(jià)1.2元；某電商品牌旗艦店定價(jià)4.5元的桶裝方便面，店內(nèi)價(jià)簽上印著“2.9元/桶”的粗體字……家住延平區(qū)東溪路的市民林女士首次走進(jìn)附近新開(kāi)的零食量販店，就被眼前商品低廉的定價(jià)吸引了注意力。
深入店內(nèi)，薯片面包、果凍布丁、泡爪辣片等千余種零食被陳列在整齊的貨架上，占據(jù)了主要面積的散裝食品柜臺(tái)里，果脯、餅干等零食均打出“一個(gè)起賣(mài)隨便挑”的字眼。
在延平區(qū)多家同類(lèi)商店，兒童及同行家長(zhǎng)、青少年及年輕一代是零食量販店的主要消費(fèi)群體。相較于傳統(tǒng)商超和社區(qū)食雜店，這類(lèi)店鋪售賣(mài)的零食商品種類(lèi)更豐富、價(jià)格更低，吸引力十足。
“本來(lái)只是打算買(mǎi)瓶飲料，看到有這么多種零食，很多還是一件起稱(chēng)就挑了一些試試！蓖瓿少(gòu)物后的林女士拎著一大袋零食。除了一眼就能看出十分優(yōu)惠的牛奶、休閑飲品外，林女士還買(mǎi)了不少原本不在購(gòu)物計(jì)劃內(nèi)的散裝零食。值得注意的是，這些散裝零食多是不常見(jiàn)的品牌，有些在市內(nèi)線下商超、網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)難以找到同款、同規(guī)格產(chǎn)品。
從事零食量販的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，零食店中的商品扮演著兩種角色：伊利、奧利奧等人們耳熟能詳?shù)闹。名品牌生產(chǎn)的零食被稱(chēng)為明星商品，它們被陳列在入口處顯眼的位置，以低于商超及網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)10%至30%的低廉價(jià)格負(fù)責(zé)引流，吸引消費(fèi)者進(jìn)店選購(gòu)。而占據(jù)大面積散裝零食區(qū)域的則是白牌商品，多數(shù)是不知。名的品牌。顧客往往對(duì)這類(lèi)商品的價(jià)格水平不敏感，容易受引流產(chǎn)品營(yíng)造的“全店低價(jià)”印象和“一件起賣(mài)”的便利性、嘗鮮感吸引產(chǎn)品。
便宜量多的白牌滿(mǎn)足了不少消費(fèi)者對(duì)性?xún)r(jià)比的追求。
消費(fèi)者認(rèn)為，比起大。牌與否，以同等金額買(mǎi)到更多零食更為重要。除了每月在固定時(shí)間設(shè)置會(huì)員日進(jìn)行“折上折”促銷(xiāo)、開(kāi)通“積分換禮”活動(dòng)促進(jìn)會(huì)員消費(fèi)，各零食量販品牌還通過(guò)設(shè)置團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠商品、投放代金券等形式，提高折扣力度，吸引更多消費(fèi)者主動(dòng)“薅羊毛”。在短視頻平臺(tái)上也能搜索到不同零食量販店的優(yōu)惠券廣告，金額不一。
在某第三方消費(fèi)平臺(tái)上，目前在南平市開(kāi)設(shè)較多門(mén)店的三個(gè)零食量販品牌中，有兩個(gè)已開(kāi)設(shè)團(tuán)購(gòu)服務(wù)。在對(duì)應(yīng)的團(tuán)購(gòu)界面中，這兩家品牌的商品均顯示低于“zui高門(mén)市價(jià)”。同時(shí)還售有面額不等的代金券商品。但與常規(guī)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)服務(wù)不同，在該平臺(tái)購(gòu)入的零食量販店“團(tuán)購(gòu)券”僅。限于到店消費(fèi)使用，并不提供配送到家服務(wù)。當(dāng)消費(fèi)者到店使用“團(tuán)購(gòu)券”時(shí)，常順手購(gòu)入其他商品，為門(mén)店帶來(lái)新的收入。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）