江蘇省南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近日多措并舉，守好廣大師生“舌尖上的安全”。
提前介入，審好食堂改造“設(shè)計(jì)圖”。六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)！叭馈痹O(shè)施配備情況進(jìn)行檢查，督促學(xué)校食堂做好食品安全管理。對(duì)轄區(qū)內(nèi)新建的和有改造計(jì)劃的學(xué)校食堂，該局主動(dòng)對(duì)接，提前對(duì)設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行審核，根據(jù)現(xiàn)有硬件設(shè)施、場(chǎng)地區(qū)域，對(duì)食堂功能布局、設(shè)施設(shè)備提出優(yōu)化建議。
雙管齊下，把好食品原料“來源關(guān)”。一方面，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)大宗食材供應(yīng)商開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查食材采購管理和分區(qū)儲(chǔ)存情況。另一方面，該局邀請(qǐng)南京市質(zhì)檢院專家對(duì)大宗食材供應(yīng)商從食品安全相關(guān)法律法規(guī)等內(nèi)容進(jìn)行食品快檢技術(shù)能力提升培訓(xùn)，切實(shí)提升大宗食材從業(yè)人員檢驗(yàn)檢測(cè)能力。
專項(xiàng)檢查，護(hù)航開學(xué)“第.一餐”。六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)區(qū)內(nèi)中小學(xué)校和幼兒園開展監(jiān)督檢查，著重查看食堂證照是否齊全；是否建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，保存好供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)賬等；餐食制作過程是否做到生熟分開、葷素分開；是否做好溫濕度控制；餐具清洗、消毒是否規(guī)范；餐食留樣是否充足，容器是否密閉清潔等。檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。
擴(kuò)大范圍，織密周邊食品“安全網(wǎng)”。在做好學(xué)校食堂監(jiān)管的同時(shí)，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊區(qū)域食品安全隱患的摸底排查，重點(diǎn)檢查周邊餐飲店、超市等單位是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否按要求儲(chǔ)存食品等。同時(shí)，執(zhí)法人員督促商家嚴(yán)把食品安全關(guān)，嚴(yán)禁銷售“三無”食品和過期變質(zhì)食品。
下一步，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)校園食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的隱患排查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題跟蹤督促整改，切實(shí)保.障廣大師生的身體健康和生命安全。