夏日炎炎，燒烤店生意日漸紅火，但是在高溫影響下，食品極易腐敗變質(zhì)，食品安全問(wèn)題頻出，為轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，近日，安徽省巢湖市槐林市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)燒烤店開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。
檢查商戶資質(zhì)。執(zhí)法人員檢查燒烤店是否辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，是否辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，并將證件放在店內(nèi)顯眼位置。要求從業(yè)人員必須持健康證上崗，并做好核酸檢測(cè)、佩戴口罩等疫情防控措施。
檢查食材安全。查看相關(guān)進(jìn)貨憑證，要求經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，了解進(jìn)貨渠道，確保食材安全可靠。同時(shí)，檢查食材的儲(chǔ)存情況，了解是否存在使用過(guò)期變質(zhì)食材的行為，食材新鮮健康。
檢查環(huán)境衛(wèi)生。執(zhí)法人員對(duì)后廚環(huán)境以及餐飲具清潔消毒情況進(jìn)行檢查，要求經(jīng)營(yíng)戶要及時(shí)對(duì)后廚、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及餐飲具進(jìn)行清潔、消毒，并建立消殺臺(tái)賬。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)戶配備必要的清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，以防夏季高溫滋生細(xì)菌。
本次檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員13人次，檢查燒烤店6家，對(duì)于垃圾未及時(shí)清理、索證索票不全的情況，已要求商戶立即整改。下一步，槐林市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)關(guān)注夏季燒烤店食品安全問(wèn)題，確保消除食品安全隱患。（來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)）