氣溫高、濕度大，細菌易于繁殖，食物容易受到污染，夏季是食品安全事故高發(fā)季。連日來，上海氣溫居高不下，當前又處于疫情防控不松勁的階段，餐飲店鋪防疫工作做得如何、落實食品安全情況怎樣……為了確保市民舌尖上的安全，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)開展了疫情防控和食品安全巡查。
上海中考7月11日開考，區(qū)市場監(jiān)管局加強了考點周邊餐飲服務單位的巡查工作。疫情防控和食品安全是近期監(jiān)管的重點。“進店請掃場所碼，測量體溫，佩戴好口罩，保持一米距離，謝謝！睓z查中，餐飲門店工作人員會主動提示消費者掃場所碼。除了檢查餐飲店員工的每日核酸檢測情況，掃描場所碼的落實情況、落實各項防疫要求也是執(zhí)法人員會一一查看的。
天氣炎熱，食品儲存是否合理相當關鍵。一家面包店里，開放式的冷藏柜內擺放著不少自制飲品和餐點。執(zhí)法人員仔細查看了柜面存放情況、食品存放時間等，指導商家安全存放！盀榱舜_保食品冷藏的效果，我們建議門店在開放式的冷藏柜上再罩一層拉簾；這里自制的幾杯飲品是展示樣品，我們也建議門店應該在顧客點單后再現(xiàn)場制作為宜！碧锪质袌霰O(jiān)管所副所長朱易說。
位于匯陽廣場、深受消費者青睞的上海光明邨外售窗口處，消費者們正在排隊購買菜品。為了確保防疫安全，門店設置了等待區(qū)，引導消費者間隔有序排隊；工作人員還主動跨前一步，讓消費者提前掃描場所碼。堂食區(qū)域里，門店保持每天三次的消殺頻率，僅開放一半的座位供消費者堂食，工作人員每日測溫，開展每天一次核酸檢測加一次抗原檢測，防疫措施落實到位。光明邨匯陽店經理陳威告訴記者，按照相關防疫要求，堂食區(qū)域的入座率要控制在75%以下，門店進行了自我加壓，把上座率控制在50%以下，確保來店用餐顧客保持安全距離。
夏季，涼菜熟食尤其受到消費者們的喜愛。針對涼菜熟食，執(zhí)法人員著重查看了存放區(qū)備菜數(shù)量。執(zhí)法人員介紹，為了確保食品安全，涼菜熟食從制作完成到售出不應超過2小時，因而根據(jù)客流情況，檢查中會對備菜數(shù)量進行檢查。“從確保原料新鮮到加工過程符合要求等等，加強食品安全監(jiān)管。”朱易表示。
暑熱難耐正當時，市場監(jiān)管部門持續(xù)巡查，為消費者守牢食品安全關。（來源： 新民晚報 ）