黑面包是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭，但與中國不同，俄羅斯主婦都不在家里自己制做，而是每天定時上街到面包房采購新鮮的黑面包，供全家食用。那么黑面包中蘊藏了哪些有意思的事呢？
黑面包文化
二戰(zhàn)中，黑面包挽救了蘇聯(lián)40萬人的生命，并維持了將近1000萬蘇聯(lián)軍隊的戰(zhàn)斗力。
在斯大林格勒戰(zhàn)役期間，饑餓的蘇軍指揮員不得不用手表或戒指交換黑面包，在面包緊缺的時候，一條黑面包是10個戰(zhàn)士一天的口糧。
你對俄羅斯人說起“125克黑面包”，那么他的反應(yīng)一定是列寧格勒保衛(wèi)戰(zhàn)。在德軍重兵圍困列寧格勒的艱難日子里，列寧格勒的平民每天所能得到的食物，就是這125克摻鋸末的黑面包。
所以，俄羅斯人對黑面包的感情是深厚的，就連普京也非常喜愛黑面包。
黑面包的做法
黑面包的配方：500克粗磨黑麥粉、500克小麥粉、一匙糖、0.25升溫水、0.25升黃油乳漿或者奶渣漿、2匙鹽。
做法如下：
先將兩種面粉進(jìn)行攪拌，和勻，在中央挖一個洞，加入發(fā)面，用干凈毛巾包住面團(tuán)，在溫暖的地方放置20分鐘。
加入剩下的溫水、酵母、鹽，和面20分鐘，將面團(tuán)塑成想要的形狀，再放置1小時。隨后將其放入烤箱，記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。
為了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團(tuán)包裹起來？20分鐘后，將火慢慢關(guān)小。熱騰騰的面包可以就著黃油和蜂蜜一并食用，滿齒留香。
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